Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 г |
| Протеини | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 22.6% | 613 г |
| Мазнини | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.5% | 5600 г |
| Въглехидрати | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 1.7% | 8111 г |
| Вода | 83.5 г | 2273 г | 3.7% | 5.1% | 2722 г |
| пепел | 0.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 г |
| Retinol | 0.011 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.8% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 12.4% | 1125 г |
| Витамин В4, холин | 17.5 мг | 500 мг | 3.5% | 4.9% | 2857 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 4.9% | 2857 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.13 мг | 20 мг | 0.7% | 1% | 15385 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 4.7% | 2907 г |
| Калций, Са | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 8.5% | 1639 г |
| Магнезий, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 1.8% | 8000 г |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Сяра, S | 124 мг | 1000 мг | 12.4% | 17.2% | 806 г |
| Фосфор, P | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 23.3% | 597 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.14 мг | 18 мг | 0.8% | 1.1% | 12857 г |
| Мед, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 г |
| Селен, Se | 8.4 μg | 55 μg | 15.3% | 21.3% | 655 г |
| Цинк, Zn | 0.38 мг | 12 мг | 3.2% | 4.4% | 3158 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.7 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 4 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.632 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.031 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.007 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.018 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.016 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.104 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.302 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.115 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.284 г | мин. 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.235 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.031 г | от 11.2 да 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.009 г | от 0.9 да 3.7 | 1% | 1.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.022 г | от 4.7 да 16.8 | 0.5% | 0.7% |
Енергийната стойност е 72 kcal.
- чаша = 226 g (162.7 kCal)
Влажна извара 1% масленост, без добавяне на сол богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 21%, фосфор - 16,8%, селен - 15,3%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 72 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Мокра извара 1% мазнина, без добавяне на сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Влажна извара 1% мазнина, без добавяне на сол