Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 г |
| Протеини | 11.12 г | 76 г | 14.6% | 14.9% | 683 г |
| Мазнини | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 7.9% | 1302 г |
| Въглехидрати | 3.38 г | 219 г | 1.5% | 1.5% | 6479 г |
| Вода | 79.79 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2849 г |
| пепел | 1.41 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 г |
| Retinol | 0.036 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 1.8% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 9.3% | 1104 г |
| Витамин В4, холин | 18.4 мг | 500 мг | 3.7% | 3.8% | 2717 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.557 мг | 5 мг | 11.1% | 11.3% | 898 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 2.3% | 4348 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.5% | 18750 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.099 мг | 20 мг | 0.5% | 0.5% | 20202 г |
| Betaine | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 104 мг | 2500 мг | 4.2% | 4.3% | 2404 г |
| Калций, Са | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 8.5% | 1205 г |
| Магнезий, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Натрий, Na | 315 мг | 1300 мг | 24.2% | 24.7% | 413 г |
| Сяра, S | 111.2 мг | 1000 мг | 11.1% | 11.3% | 899 г |
| Фосфор, P | 159 мг | 800 мг | 19.9% | 20.3% | 503 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.07 мг | 18 мг | 0.4% | 0.4% | 25714 г |
| Манган, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Мед, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 г |
| Селен, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 г |
| Флуор, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 г |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.67 г | макс. 100 г | |||
| лактоза | 2.67 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.497 г | ~ | |||
| валин | 0.748 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.326 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.591 г | ~ | |||
| левцин | 1.116 г | ~ | |||
| лизин | 0.934 г | ~ | |||
| метионин | 0.269 г | ~ | |||
| треонин | 0.5 г | ~ | |||
| триптофан | 0.147 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.577 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.384 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.905 г | ~ | |||
| глицин | 0.222 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.603 г | ~ | |||
| Proline | 1.229 г | ~ | |||
| серин | 0.639 г | ~ | |||
| тирозин | 0.604 г | ~ | |||
| цистеин | 0.066 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 17 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.718 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.109 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.025 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.023 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.064 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.07 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.263 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.029 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.778 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.345 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.778 г | мин. 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.017 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.047 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.714 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.123 г | от 11.2 да 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.105 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.017 г | от 0.9 да 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.105 г | от 4.7 да 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Енергийната стойност е 98 kcal.
- 4 унции = 113 g (110.7 kCal)
- чаша, голяма извара (без опаковка) = 210 гр (205.8 кКал)
- чаша, малка извара (без опаковка) = 225 гр (220.5 кКал)
Влажна извара 4,3% масленост богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 11,1%, витамин В12 - 14,3%, фосфор - 19,9%, селен - 17,6%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 98 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Изварата мокра 4,3% мазнини, калории, хранителни вещества, полезни свойства Изварата мокра 4,3% мазнина