Съдържание
Кефал: рецепта за готвене. Видео
Кефалът е много вкусна мазна риба. Добре е да посолявате, пушите и, разбира се, пържите. Има няколко начина за приготвяне на тази черноморска риба. Запържете го в брашно, галета и тесто.
Как да изпържите кефал в царевично брашно
Ще ви трябва: - 500 г кефал; - 100 г царевично или пшенично брашно; - растително масло за пържене; - сол и черен пипер на вкус.
Обелете кефала от люспите, изплакнете под студена вода, за да отмиете залепените люспи. След това отрежете корема и извадете вътрешностите, също отлепете тъмния филм. Отсече главата. Измийте рибата отново и отстранете излишната влага със салфетки. Нарежете кефала на филийки с ширина около 3 см. Натрийте рибата със сол и черен пипер. Определете количеството според вашите предпочитания. Изсипете царевично брашно в чиния, ако не, заменете с пшенично брашно. Поставете тиган на котлона, добавете растително масло и включете среден огън. Когато маслото е горещо, вземете парчетата кефал и ги оваляйте в царевичното брашно, след което ги поставете в тигана. Пържете до златисто кафяво, след това обърнете и запържете отново. Сервирайте сварения кефал с пържени картофи и зеленчукова салата.
Ще ви трябва: - 500 г кефал; - 3 яйца; - 5 супени лъжици. трохи за хляб; - растително масло за пържене; - смлян черен пипер и сол на вкус.
Обелете кефала от люспите и вътрешностите, измийте и нарежете на порции. Извадете големите кости и билото. Изсипете разбитите яйца в купа, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Потопете рибата в купа с яйчена смес. Загрейте растително масло в тиган. поръсете галета в чиния. Извадете парчетата кефал от яйчената смес и оваляйте в галета, след което запържете от двете страни. Сервирайте с ориз или картофи.
След работа с риба, специфична миризма остава върху инструментите и ръцете за дълго време. За да се отървете от него бързо, измийте го със студена вода и сапун.
Как да се запържи кефал вкусно в тесто
Ще ви трябва: - 500 г кефал; - 100 г брашно; - 1 яйце; - 100 мл мляко; -5-6 супени лъжици. брашно;
- сол и черен пипер на вкус.
Обелете кефала и отстранете вътрешностите, нарязани на парчета, отстранете костите от всяка, за да направите филе. Поръсете го със сол и черен пипер. За тази рецепта трябва да приготвите тесто. Комбинирайте брашното, млякото и разбитото яйце. Загрейте растителното масло в тиган, потопете парчетата риба в тестото и веднага прехвърлете в тигана. Запържете до златисто кафяво от двете страни.
За това как правилно да подготвите вимето на крава ще прочетете в следващата статия.