Съдържание
Гъбите са любимият ни горски деликатес, без който есенното меню би било непълно. Все още имаме малко време да съберем последната реколта за тази година и да направим подготовка за зимата. Въпреки това дори и сега можете да почерпите семейството си с вкусни ястия с гъби.
Аромати на есента
Перфектно топло в студения жулиен с гъби. Пасирайте в растително масло 300 г гъби, нарязани на ивици, с лук. Разтопете 50 г масло в тенджера, задушете 2 супени лъжици брашно в него за 5 минути, след което налейте 400 мл мляко. Непрекъснато бъркайте соса с шпатула, оставете да заври и добавете ¼ ч.ч. индийско орехче. Сложете гъбите и пилето в кокосите, залейте соса с настъргано сирене и печете 15 минути във фурната при 180 ° C. Как можете да устоите на такъв аромат?
Червено настроение
Картофи с гъби - класика на жанра, която веднага става по -топла. Кафяво в олио 5-6 картофа с кубчета. Отделно запържете лука до златисто кафяво на половин пръстени. Сваряваме и 700 г лисички и ги нарязваме на едро. Сложете в тава за печене слоеве картофи, лук и гъби, поръсвайки със смлян чесън и розмарин. Плътно ги поръсете с настъргано сирене и ги поставете във фурната при 180 ° C за 20 минути. Тази проста, но хармонична комбинация ще се хареса на всички.
Импровизиран котлет
Изненадващо вкусни са гъбните котлети. Накиснете в 500 мл мляко вчерашните филии хляб. Измийте добре и почистете 1 кг диви гъби, прекарайте през месомелачка с лук. Разбийте 2 яйца с 1 чаена лъжичка сол в пухкава маса, комбинирайте я с гъби, лук и подут хляб. Сложете малко сол, любими подправки и кориандър на вкус, омесете добре масата. Правим котлети от него, овалваме ги в галета и ги пържим до златисто кафяво. Картофеното пюре ще ги допълни най -добре.
Горски събирания
Zrazy с гъби е друг интересен вариант. Запържете 300 г сурови яйца с лук, изсипете 2 варени яйца на кубчета, сол на вкус. Комбинирайте 500 г кайма със сурово яйце, филия бял хляб, напоена с мляко, подправете със сол и черен пипер. Ние правим същите тортили от тази маса, слагаме 2 ч.ч. плънка в центъра и прищипваме ръбовете, придавайки формата на zraz. Остава да ги оваляте в брашно и да ги запържите добре от всички страни. Гарнитура под формата на каша от елда е идеална тук.
Оперативен обяд
Ако трябва бързо и вкусно да нахраните семейството си, пригответе спагети с гъби. Сварете 500 г спагети до ал денте. Намачкайте 3 домата без кожа в картофено пюре и го задушете в дълбок тиган с лук, докато се получи гъста маса. Добавете 300 г нарязани стриди, 150 г заквасена сметана, сол и подправки, оставете да къкри до омекване. Смесете соса със спагетите в тиган, поръсете с настъргано сирене и билки, покрийте с капак. Сосът може да се сервира и отделно от пастата. След 5 минути пастата ще бъде напоена с прекрасни вкусове и можете да я сервирате на масата.
Италианска вечеря
Вкусно продължение на темата за италианската кухня ще бъде лазанята с гъби. Нарежете на ситно лука и 400 г сурови гъби или всякакви други гъби по ваш вкус, оставете да къкри под капака 10 минути, разбъркайте 250 г рикота. Разтопете 50 г масло, добавете 200 мл сметана и 150 г настърган пармезан. Покрийте съда за печене с листове за лазаня, сложете една трета от пълнежа с гъби, изсипете соса от крема-сирене. Повторете слоевете два пъти и поставете формата във фурната за 30 минути при 180 ° C. Тази лазаня ще добави изтънченост към семейната вечеря.
Щастие в пайове
Есента е създадена за пайове с гъби. Втрийте в трохи 100 г масло с 250 г брашно, 2 яйца и 2 с.л. л. сметана. Омесете тестото и го поставете на студено за 40 минути. Запържете отделно 400 г кубчета пилешки черен дроб и 500 г плочи от опиат. Комбинирайте ги и изсипете смес от 250 г заквасена сметана, яйца и сол. Набиваме тестото във форма със страни, поставяме го във фурната при 200 ° C за 10 минути, след което го пълним с пълнежа и печем още 40 минути. Тази торта е добра както гореща, така и студена.
Малки радости
Домашно приготвени сладкиши и мъфини с гъби ще зарадват любителите. Запържете до златисто кафяво 300 г гъби на кубчета, подправете със сол и мащерка, комбинирайте с половин връзка нарязан магданоз. Омесете тестото от 250 г брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 150 мл мляко, яйца и 2 супени лъжици зехтин. Добавете гъби с билки, 100 г настъргано сирене и разпределете масата върху формичките, намазани с масло. Печете мъфините за 30 минути при 200 ° C. Страхотна закуска за работа или училище е готова!
Гъбите могат да придадат на всяко ястие есенно настроение и в същото време да го направят по-вкусно и здравословно. Други интересни вариации на гъби можете да намерите в раздела за рецепти на нашия уебсайт.