Дъбови гърди (Lactarius zonarius)
- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (с несигурно положение)
- Ред: Russulales (Russulovye)
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Milky)
- Тип: Lactarius zonarius (Дъбови гърди)
- Джинджифилов дъб
Дъбови гърди, външно много подобен на всички други млечни гъби и се различава от тях само в леко червеникав или жълтеникаво-оранжев или оранжево-тухлен цвят на плодното си тяло. И поради родовата му характеристика да расте в храсти, купчини или купчини („гъби“) в дъбовите гори на широколистните гори, и това име дойде. Дъбовата гъба, както и гъбите от трепетлика и топола - основният конкурент на черните гъби и също му губи само в едно нещо - в постоянното присъствие на мръсотия върху повърхността на шапката му поради факта, че узряването на дъбовите гъби, както и гъби от трепетлика и топола, се среща , като правило, под земята и на повърхността, вече се показва в зряла форма. Според хранителните и потребителските показатели дъбовите гъби (като гъби от трепетлика и топола) принадлежат към условно годни за консумация гъби от втора категория. Той също така се счита за условно годен за консумация поради наличието на горчиво-горчив млечен сок в пулпа му, което също може да се отдаде на достойнствата на този вид гъбички, тъй като поради присъствието си дъбовите гъби, подобно на други гъби, рядко заразяват гъбите . червеи.
Дъбовите млечни гъби се срещат доста често, но в гори, богати на широколистни дървесни видове като дъб, бук и габър. Основният период на узряване и плододаване имат приблизително в средата на лятото и по-близо до есента те излизат на повърхността, където продължават да растат и дават плодове най-малко до края на септември - началото на октомври .
Дъбовата гъба принадлежи към агаричните гъби, тоест прахът от спори, с който се размножава, се намира в нейните плочи. Самите дъбови гъби са много широки и чести, белезникаво-розови или червеникаво-оранжеви на цвят. Шапката му е фуниевидна, широка, вдлъбната навътре, с леко филцов ръб, червеникава или жълтеникаво-оранжево-тухла. Кракът е плътен, равен, стеснен надолу и кух отвътре, мръснобял или розов цвят. Месото му е плътно, белезникаво или кремаво на цвят. Млечният сок е много остър на вкус, бял на цвят и на разрез, при контакт с въздуха, не го променя. Дъбовите млечни гъби се консумират само в солена форма, след предварителното им и цялостно накисване в студена вода, за да се премахне горчивият привкус от тях. Не трябва да се забравя, че дъбовите гъби, както всички други гъби, никога не се сушат.