Розовата сьомга е вкусна риба с червено месо, от която можете да приготвите най -различни ястия. Това са пайове, салати, второ и първо ястие. Гответе ухо от розова сьомга, тя се оказва ароматна и питателна, макар и не много мазна, което ще бъде оценено от тези, които са на диета.
Можете да сготвите ухото им от розова сьомга не само от тази риба, благодарение на обикновените руфи бульонът ще стане богат.
Ще ви трябва: - 1 малка розова сьомга; -5-6 руфа (малки); - 3 картофа; -5-7 грах черен пипер; - 2 дафинови листа; - магданоз; - сол.
Първо обработете рибата. Почистете го от люспите, в розова сьомга е много малък, така че го отстранете внимателно. След това изкормете рибата, ако имате работа с цял труп. Ако хайверът влезе, оставете го настрана. В бъдеще хайверът може да се осоли и ще получите деликатес. Отрежете главата, опашката и перките, но не ги изхвърляйте, те ще бъдат използвани за приготвяне на богат бульон, само отстранете хрилете от главата. Нарежете рибата от вътрешната страна по гръбначния стълб и отстранете хребета. Нарежете 500 г филе на парчета. Останалото месо може да се осоли или пържи.
Хайверът може да се постави в ухото заедно с парченца филе
Почистете люспите и вътрешностите с волана. Поставете ги в тензух, завържете краищата, така че рибата да не попадне в бульона. Потопете тензуха в тенджера с вода и гответе след кипене в продължение на 10 минути. Извадете роговете и на тяхно място поставете главата, перките и костите на розова сьомга. Гответе още 10 минути. Извадете тензуха, прецедете бульона и го поставете отново на котлона.
Обелете лука и го поставете цели в ухото. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или ивици. Потопете картофите в рибената супа и парчетата филе от розова сьомга. Подправете със сол на вкус. Гответе още 10 минути, след което поставете дафиновите листа и зърната пипер в ухото. Изключете котлона и оставете рибената супа покрита за 5 минути. След това не забравяйте да премахнете дафиновия лист, в противен случай той ще даде на бульона неприятен, остър послевкус. Сервирайте поръсено с нарязан магданоз.
Можете да приготвите вкусна рибна супа от розова сьомга с добавяне на различни зърнени храни, например с просо.
Ще ви трябва: - малка розова сьомга; - 3 картофа; - 2 моркова; - 1 глава лук; - 2 супени лъжици. просо; - 1 дафинов лист; - магданоз; - сол и черен пипер на вкус.
Обелете розовата сьомга, отсечете главата, отстранете хрилете от нея. Също така отрежете перките и опашката на рибата, извадете билото. Поставете главата, перките и опашката във водата и гответе. Когато заври, не забравяйте да премахнете пяната. Поставете обелените моркови и лука в тенджера с рибена супа. Гответе още половин час, след това прецедете бульона и го поставете отново на котлона. Потопете нарязаните картофи в него и когато е почти готов, добавете измитото просо и сложете парчетата розова сьомга. Вземете около 500 г филе, използвайте останалото за готвене на други ястия. Подправете със сол на вкус и гответе до омекване. Добавете дафинови листа, черен пипер на вкус, покрийте и оставете супата да се накисне за 5-10 минути. След това премахнете лаврушката. Сервирайте с нарязани билки.