Опитайте овкусена ролка от маково семе. Най -добре е да го изпечете от тесто с мая - рулото ще стане сочно, но пухкаво и ефирно.
Ще ви трябват: – 25 г суха мая; – 0,5 литра мляко; - 4 супени лъжици растително масло; – 5 яйца; – 2 чаши захар; – 100 г масло; – 700 г брашно; – 300 г мак; - сол; – щипка ванилин.
Смесете половин чаша затоплено мляко със суха мая и супена лъжица захар. Оставете тестото да престои половин час. След това налейте останалото топло мляко, добавете растително масло, 2 супени лъжици захар, ванилин и сол. Разтопете маслото, разбийте яйцата и изсипете в сместа също. Изсипете на части предварително пресятото брашно и омесете тестото. Поставете го на топло място за 1–1,5 часа, като през това време трябва да излезе с пухкава шапка.
Докато тестото работи, пригответе пълнежа от мак. Изсипете маковото семе в тенджера, добавете малко вода и поставете на предварително загрята печка. Сварете сместа на слаб огън, като не я оставите да заври. Макът трябва да набъбне добре. Изсипете чаша захар в тенджера, разбъркайте и загрейте сместа за още 5 минути. След това го свалете от огъня и охладете.
Разбийте втасалото тесто и го оставете за вторична проверка. След още един час отново омесете тестото и го поставете върху набрашнен плот. Ако се окаже воднист, добавете брашно. Не месете тестото твърде дълго, в противен случай ще стане твърде плътно.
Разточете тестото върху ленена кърпа на слой с дебелина 1–1,5 см, разпределете равномерно пълнежа върху него, оставяйки един дълъг ръб свободен. Използвайте кърпа, за да навиете слоя на руло. Смажете свободния ръб с вода и закрепете, така че печените изделия да не загубят формата си.
Поставете рулото върху тава за печене. Намажете продукта с разбито яйце отгоре, това ще осигури красива златистокафява коричка. Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 200 ° C, и гответе рулото за около половин час. Поставете готовите печени продукти върху дървена дъска и охладете под кърпа.