Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 г |
| Протеини | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 6.5% | 2375 г |
| Мазнини | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.8% | 1556 г |
| Въглехидрати | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 3.4% | 4563 г |
| Вода | 87.3 г | 2273 г | 3.8% | 5.8% | 2604 г |
| пепел | 0.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 г |
| Retinol | 0.03 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.6% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4.2% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 12.8% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 23.6 мг | 500 мг | 4.7% | 7.2% | 2119 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 11.7% | 1316 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3.8% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Витамин Н, биотин | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.2296 мг | 20 мг | 6.1% | 9.4% | 1627 г |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 8.9% | 1712 г |
| Калций, Са | 120 мг | 1000 мг | 12% | 18.5% | 833 г |
| Магнезий, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 5.4% | 2857 г |
| Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 5.8% | 2600 г |
| Сяра, S | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.5% | 3448 г |
| Фосфор, P | 90 мг | 800 мг | 11.3% | 17.4% | 889 г |
| Хлор, Cl | 110 мг | 2300 мг | 4.8% | 7.4% | 2091 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 50 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.067 мг | 18 мг | 0.4% | 0.6% | 26866 г |
| Йод, аз | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 г |
| Кобалт, Ко | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 г |
| Манган, Mn | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.5% | 33333 г |
| Мед, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 г |
| Молибден, Мо. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 г |
| Олово, Сн | 13 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 г |
| Стронций, старши | 17 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Хром, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 5.1% | 3000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| галактоза | 0.016 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.02 г | ~ | |||
| лактоза | 4.8 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | 1.385 г | ~ | |||
| Аргинин * | 0.122 г | ~ | |||
| валин | 0.191 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.09 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.189 г | ~ | |||
| левцин | 0.283 г | ~ | |||
| лизин | 0.261 г | ~ | |||
| метионин | 0.083 г | ~ | |||
| треонин | 0.153 г | ~ | |||
| триптофан | 0.05 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.175 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | 1.759 г | ~ | |||
| аланин | 0.098 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.219 г | ~ | |||
| глицин | 0.047 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.509 г | ~ | |||
| Proline | 0.278 г | ~ | |||
| серин | 0.186 г | ~ | |||
| тирозин | 0.184 г | ~ | |||
| цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 10 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.15 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.11 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.08 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.04 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.09 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.1 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.51 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.64 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.35 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.06 г | мин. 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.05 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.78 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.21 г | от 11.2 да 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.09 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.03 г | от 0.9 да 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.18 г | от 4.7 да 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Енергийната стойност е 65 kcal.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.