Съдържание
Съставки Картофена запеканка или картофено руло с месо или карантия
| говеждо месо, 1 категория | 162.0 (грам) |
| животински мазнини | 6.0 (грам) |
| картофи | 309.0 (грам) |
| лук | 29.0 (грам) |
| маргарин | 9.0 (грам) |
| бисквити | 6.0 (грам) |
| Основен червен сос | 50.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Белите дробове и сърцето се сваряват, дробът се пържи, а месото се пържи и задушава. Готовите продукти се прекарват през месомелачка, добавят се запеченият лук и чушките. Картофеното пюре се разделя на две равни части. Едната част се слага върху тава или тиган, намазан с мазнина и поръсен с галета, заравнява се, слага се каймата, а върху нея останалите картофи. След изравняване продуктът се поръсва с галета, поръсва се с мазнина и се пече. Ако ястието се приготвя под формата на руло, то се оформя по същия начин като картофено руло със зеленчуци и гъби (рецепта № 242). При тръгване гювеча или руло се нарязва по едно парче на порция, водна мазнина или сос. Сосове – червен основен, гъбен, гъбен с домат
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 г |
| Протеини | 10.6 г | 76 г | 13.9% | 7.7% | 717 г |
| Мазнини | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 9.8% | 566 г |
| Въглехидрати | 13.1 г | 219 г | 6% | 3.3% | 1672 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.2% | 1333 г |
| Вода | 119.5 г | 2273 г | 5.3% | 2.9% | 1902 г |
| пепел | 1.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Retinol | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 30.7 мг | 500 мг | 6.1% | 3.4% | 1629 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 4.4% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 11.1% | 500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 г |
| Витамин С, аскорбинов | 5.3 мг | 90 мг | 5.9% | 3.3% | 1698 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 4% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.0596 мг | 20 мг | 20.3% | 11.3% | 493 г |
| ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 597.7 мг | 2500 мг | 23.9% | 13.3% | 418 г |
| Калций, Са | 19.7 мг | 1000 мг | 2% | 1.1% | 5076 г |
| Силиций, Si | 0.9 мг | 30 мг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Магнезий, Mg | 30.8 мг | 400 мг | 7.7% | 4.3% | 1299 г |
| Натрий, Na | 35.2 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.5% | 3693 г |
| Сяра, S | 127.2 мг | 1000 мг | 12.7% | 7% | 786 г |
| Фосфор, P | 143.3 мг | 800 мг | 17.9% | 9.9% | 558 г |
| Хлор, Cl | 70.3 мг | 2300 мг | 3.1% | 1.7% | 3272 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 105.5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.9% | 947 г |
| Йод, аз | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 г |
| Кобалт, Ко | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 г |
| Литий, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.2265 мг | 2 мг | 11.3% | 6.3% | 883 г |
| Мед, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 г |
| Молибден, Мо. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 г |
| Никел, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 32.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Стронций, старши | 3.3 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.8 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 г |
| Хром, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 г |
| Цинк, Zn | 1.7433 мг | 12 мг | 14.5% | 8% | 688 г |
| Цирконий, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 10.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 180,3 kcal.
Картофена запеканка или картофено руло с месо или карантия богата на витамини и минерали като: витамин В6 - 20%, витамин В12 - 36,7%, витамин РР - 20,3%, калий - 23,9%, фосфор - 17,9%, кобалт - 71%, манган - 11,3%, мед - 19,5%, молибден - 16,3%, хром - 22%, цинк - 14,5%
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Картофено гювече или картофено руло с месо или карантия НА 100 г
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 180,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Картофено гювече или картофено руло с месо или карантия, рецепта, калории, хранителни вещества