„Херинга под кожено палто“
1 хапка
2 средни моркова
3 големи картофа
2 листа нори
2 кисели краставички
200 мл веган майонеза
Сварете картофите, морковите и цвеклото до омекване в обилно количество вода, направо с кората. Отцедете водата и ги оставете да изстинат малко. Обелете плодовете и ги настържете на ситно ренде.
Поставете слой картофи върху чиния, намажете с майонеза. Потопете листа нори във вода със стайна температура и поставете следващия слой. След това наредете нарязаните на кубчета краставици, малко майонеза, моркови, отново майонеза и цвекло. Отгоре намажете с майонеза и оставете в хладилник за поне 2 часа.
“руска салата”
4 картофа
2 моркови
2 прясна или кисела краставица
½ чаша зелен грах (размразен или консервиран)
Копър, зелен лук - на вкус
Веган майонеза
Тофу, веган наденица – по желание
Сварете картофите и морковите в кората им. Отцедете, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Краставиците се нарязват на кубчета. В купа смесете картофи, моркови, краставици, зелен грах, тофу или веган наденица, ако използвате. Подправете с майонеза и поръсете с билки.
Торта "Павлова"
150 г нахут
100 грама пудра захар
Щипка сол
¼ чаена лъжичка лимонена киселина
100 мл обикновена или кокосова сметана
Плодове, плодове, шоколад - за сервиране
Накиснете нахута за една нощ. Изплакнете го и го сварете във вода за 2-3 часа. Посолете останалия бульон и добавете лимонена киселина. Когато е напълно изстинал, се разбива с миксер. Бавно започнете да добавяте пудрата захар. Процесът на разбиване може да отнеме 15-20 минути.
Разпределете получената смес в кулинарни шприцове или пликчета. Поставете върху тава за печене, намазана с пергамент, тестото с желаната форма. Изсушете десерта във фурната при температура 60-80⁰С за 1,5 – 2 часа (в зависимост от размера на безе).
Внимателно разрежете готовия „безе“ хоризонтално наполовина, намажете едната половина с крем, покрийте втората. Намажете отново със сметана и украсете с горски плодове, плодове, ядки или шоколад.
Безалкохолно "Шампанско"
2-3 супени лъжици сироп от червени боровинки, череши или друг
½ чаша газирана минерална вода (може да се използва без газ)
1 супена лъжица лимонов сок – по желание
Лед – по желание
Горски плодове, плодове - на вкус
Поставете две кубчета лед във всяка чаша, добавете сироп и лимонов сок. Налива се минерална вода и се разбърква. Добавете горски плодове и нарязани плодове.