Съставки Печено в домашен стил
| говеждо месо, 1 категория | 216.0 (грам) |
| картофи | 253.0 (грам) |
| лук | 30.0 (грам) |
| животински мазнини | 12.0 (грам) |
| доматена паста | 15.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на 2-4 парчета на порция с тегло 30-40 г, картофите и лука – на филийки, след което месото и зеленчуците се запържват поотделно. Пърженото месо и зеленчуците се нареждат в съдовете на пластове, така че да има зеленчуци отгоре и отдолу на месото, добавете доматеното пюре, сол, черен пипер и бульон (продуктите трябва да се заливат само с течност), покрийте и задушете до омекване. 5-10 минути преди края на задушаването сложете дафинов лист. Печеното се пуска заедно с бульона и гарнитурата в гювечета. Ястието може да се приготви без доматено пюре
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 г |
| Протеини | 16.2 г | 76 г | 21.3% | 8.6% | 469 г |
| Мазнини | 13.8 г | 56 г | 24.6% | 9.9% | 406 г |
| Въглехидрати | 15.7 г | 219 г | 7.2% | 2.9% | 1395 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 3.4% | 1176 г |
| Вода | 137.3 г | 2273 г | 6% | 2.4% | 1655 г |
| пепел | 2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 42.5 мг | 500 мг | 8.5% | 3.4% | 1176 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.8% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 10.1% | 400 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 г |
| Витамин С, аскорбинов | 10.1 мг | 90 мг | 11.2% | 4.5% | 891 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.6892 мг | 20 мг | 28.4% | 11.5% | 352 г |
| ниацин | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 810.9 мг | 2500 мг | 32.4% | 13.1% | 308 г |
| Калций, Са | 19.8 мг | 1000 мг | 2% | 0.8% | 5051 г |
| Магнезий, Mg | 39.6 мг | 400 мг | 9.9% | 4% | 1010 г |
| Натрий, Na | 50.1 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.6% | 2595 г |
| Сяра, S | 205 мг | 1000 мг | 20.5% | 8.3% | 488 г |
| Фосфор, P | 204.9 мг | 800 мг | 25.6% | 10.3% | 390 г |
| Хлор, Cl | 97.5 мг | 2300 мг | 4.2% | 1.7% | 2359 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 801.8 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 122.6 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 131.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 6.5% | 621 г |
| Йод, аз | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 г |
| Кобалт, Ко | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 г |
| Литий, Li | 68 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.2002 мг | 2 мг | 10% | 4% | 999 г |
| Мед, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 г |
| Молибден, Мо. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 г |
| Никел, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 55.9 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 г |
| Хром, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 г |
| Цинк, Zn | 2.8009 мг | 12 мг | 23.3% | 9.4% | 428 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 12.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.9 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 248 kcal.
Печено в домашен стил богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 25%, витамин В12 - 53,3%, витамин С - 11,2%, витамин РР - 28,4 %, калий - 32,4%, фосфор - 25,6%, желязо - 16,1%, кобалт - 101%, мед - 26,7%, молибден - 22,3%, хром - 30,2%, цинк - 23,3%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
КАЛОРИИ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ По-домашно печено НА 100 г
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 248 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Печено в домашен стил, рецепта, калории, хранителни вещества