Грийнфийлд е американец, който е прекарал голяма част от своя 32-годишен живот в насърчаване на важни въпроси като намаляване на хранителните отпадъци и рециклиране на материали.
Първо Грийнфийлд установи кои растителни видове се справят добре във Флорида, като разговаря с местни фермери, посещава обществени паркове, посещава тематични уроци, гледа видеоклипове в YouTube и чете книги за местната флора.
„Първоначално нямах представа как да отглеждам нещо в тази област, но 10 месеца по-късно започнах да отглеждам и събирам 100% от храната си“, казва Грийнфийлд. „Просто използвах местни знания, които вече съществуват.“
Тогава Грийнфийлд трябваше да намери място за живеене, тъй като той всъщност не притежава земя във Флорида - и не иска. Чрез социалните медии той се свърза с хората от Орландо, за да намери някой, който желае да му позволи да построи малка къща в имота си. Лиза Рей, експерт по билки със страст към градинарството, доброволно му предостави парцел в задния си двор, където Грийнфийлд построи своята малка преустроена къща от 9 квадратни фута.
В миниатюрно пространство, сгушено между футон и малко бюро за писане, рафтовете от пода до тавана са пълни с разнообразие от домашно приготвени ферментирали храни (манго, банан и ябълков оцет, медено вино и др.), кратуни, буркани с мед (добита от пчелни кошери, зад които се грижи самият Грийнфийлд), сол (варена от океанска вода), внимателно изсушени и консервирани билки и други продукти. В ъгъла има малък фризер, пълен с чушки, манго и други плодове и зеленчуци, събрани от неговата градина и околностите.
Малката външна кухня е оборудвана с филтър за вода и устройство, подобно на лагерна печка (но захранвано от биогаз, произведен от хранителни отпадъци), както и варели за събиране на дъждовна вода. До къщата има обикновена тоалетна за компостиране и отделен душ с дъждовна вода.
„Това, което правя, е доста нестандартно и целта ми е да събудя хората“, казва Грийнфийлд. „САЩ имат 5% от световното население и използват 25% от световните ресурси. Пътувайки през Боливия и Перу, разговарях с хора, където киноата е била основният източник на храна. Но цените са се повишили 15 пъти, защото западняците също искат да ядат киноа, а сега местните не могат да си позволят да я купят.
„Целевата аудитория на моя проект е привилегирована група от хора, които влияят негативно върху живота на други социални групи, както в случая с реколтата киноа, която стана недостъпна за хората в Боливия и Перу“, казва Грийнфийлд, горд от не водени от парите. Всъщност общият доход на Грийнфийлд беше само $5000 миналата година.
„Ако някой има плодно дърво в предния си двор и видя плод да пада на земята, винаги искам разрешение от собствениците да го откъсна“, казва Грийнфийлд, който се опитва да не нарушава правилата, като винаги получава разрешение да събира храна на частна собственост. „И често не просто ми е позволено да го направя, но дори ме помолиха – особено в случаите на манго в Южна Флорида през лятото.“
Грийнфийлд също търси храна в някои квартали и паркове в самия Орландо, въпреки че знае, че това може да противоречи на градските правила. „Но аз следвам правилата на Земята, а не правилата на града“, казва той. Грийнфийлд е сигурен, че ако всеки реши да се отнася към храната по начина, по който той, светът ще стане много по-устойчив и справедлив.
Докато Грийнфийлд процъфтяваше в търсене на храна от контейнерите за боклук, сега той живее изключително от пресни продукти, събрани или отгледани от самия него. Той не използва никакви предварително опаковани храни, така че Грийнфийлд прекарва по-голямата част от времето си в приготвяне, готвене, ферментиране или замразяване на храна.
Greenfield lifestyle е експеримент за това дали е възможно да се води устойчив начин на живот във време, когато глобалната хранителна система е променила начина, по който мислим за храната. Дори самият Грийнфийлд, който преди този проект разчиташе на местните хранителни магазини и фермерски пазари, не е сигурен за крайния резултат.
„Преди този проект не е имало такова нещо като аз да ям изключително отгледана или набрана храна поне за един ден“, казва Грийнфийлд. „Минаха 100 дни и вече знам, че този начин на живот променя живота – сега мога да отглеждам и да търся храна и знам, че мога да намеря храна, където и да съм.“
Грийнфийлд се надява неговият проект да насърчи обществото да се храни естествено, да се грижи за здравето си и планетата и да се стреми към свобода.