Шафран: полезни свойства и методи на приложение. Видео
Шафранът е една от най -старите подправки, получени от тичинки от минзухар. На външен вид той прилича на тънки нишки от червеникаво-оранжев цвят. Използва се в готвенето, медицината и дори козметологията. Придава на ястията напълно уникален вкус и аромат, помага за подобряване на човешкото благосъстояние и запазване на красотата му.
Полезни свойства на шафрана
Този „цар на подправките“ отдавна е известен със своите невероятни лечебни свойства, тайната на които се крие в уникалния състав на шафран. Той съдържа много минерали, включително калций, селен, желязо, цинк, натрий, манган, мед и фосфор. Освен това тази подправка съдържа голямо количество витамини от група В, витамин А и аскорбинова киселина. А също и шафран и флавоноиди, които имат пагубен ефект върху раковите клетки.
Благодарение на този състав, шафранът помага при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и далака. Подобрява мозъчната функция, зрението, кашлицата и безплодието.
Науката е доказала, че хората, които редовно консумират шафран, практически не страдат от сърдечно -съдови заболявания.
Тази подправка се използва също за лечение на нервната разстройства, безсъние и неврози. Почиства кръвта, премахва токсините и е естествен антисептик. Като се има предвид всичко това, не е изненадващо, че в източната медицина шафранът е включен в почти 300 лекарства.
В козметологията, шафран често се добавя към анти-стареене кремове. Поради високото съдържание на етерични масла и други компоненти, тази подправка стимулира метаболизма на организма, премахва пигментацията, подмладява кожата и подобрява външния й вид.
Естествено, цената на козметиката с шафран е много висока. За да получите 100 г от тази подправка, трябва да преработите 8000 минзухари, които цъфтят само две седмици в годината.
Друго свойство на шафрана е напълно уникален богат вкус и аромат. Ето защо е толкова ценен в готвенето. И въпреки че често не изисква никакви допълнителни подправки, шафранът върви чудесно с канела, розмарин, мащерка, черен пипер и други подправки. Той придава на ястията уникален вкус и можете да го използвате с абсолютно всеки продукт.
Тази подправка трябва да се консумира само в малки количества-не повече от 5-7 струни на порция, тъй като в големи дози шафранът може да причини тежко отравяне. За профилактика на настинки, сърдечно -съдови заболявания, както и за общо укрепване на организма, шафранът може да се добави към чая. Просто сложете няколко нишки от тази подправка в чайник и я залейте с вряла вода.
По време на депресия или нервни разстройства можете да приготвите специална запарка с шафран. Рецепта: залейте 4-5 струни от тази подправка с топла вода, добавете 10 стафиди и няколко граха бахар.
Тази тинктура трябва да се пие на празен стомах.
Можете също така да добавите 2-3 струни шафран към всяка храна, която готвите. Особено хармонично се комбинира с ориенталски лакомства, месо, риба и сладкиши. По време на печенето може да се натроши и омеси в тесто.
За овлажняване и стягане на кожата направете специална маска от 0,5 чаена лъжичка шафран, 1 чаена лъжичка заквасена сметана и същото количество мед няколко пъти седмично. Просто смесете тези продукти и нанесете върху лицето си, оставяйки за 20 минути.
Също така е интересно да се прочете: рициново масло за мигли.