Съдържание
Салати с фета сирене и зеленчуци. Видео рецепта
Сиренето е бяло меко кисело сирене с характерна свежа миризма и солен вкус, което обикновено се прави от овче мляко. Има редица национални ястия - словашки, украински, румънски, молдовски, в които сиренето фета е неразделен компонент. Това сирене е особено добро в някои салати.
Салати със сирене и зеленчуци
Салата от кашкавал и диня
Пикантният солен вкус на сиренето фета е идеално съчетан със сладникавата каша от диня, придавайки на това освежаващо ястие допълнителни пикантни нотки. Ще ви трябват: - 300 г каша от диня; - 100 г сирене фета; - 2 стръка мента; - прясно смлян черен пипер; - зехтин.
Нарежете месото на динята от кората, освободете я от зърната и нарежете на кубчета, сложете в купа за салата. Нарежете сиренето директно в купата с диня. Налейте малко зехтин и подправете салатата с черен пипер. Освободете листата мента от клонките, добавете към салатата, разбъркайте. Сервирайте салатата непосредствено преди дината да е изтекла от сока.
Салата от спанак, сирене фета и ягоди
Сиренето върви добре не само със зеленчуци или плодове, но и с пресни плодове. Ярък пример за това е салата от сирене фета, спанак и ягоди. За да приготвите две порции салата, ще ви трябва: - 100 г пресни листа от спанак; - 200 г сирене фета; - 12 големи ягоди; - зехтин; - ягодов оцет.
Можете да замените ягоди с малини, череши без костилки или парчета кайсия.
Изплакнете листата спанак под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Извадете дръжките от ягодите и ги нарежете на четвъртинки, сиренето на кубчета. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, подправете със зехтин и чаена лъжичка ягодов оцет. Ястията със сирене обикновено не се осоляват, тъй като самото сирене им придава необходимата соленост.
Можете да си направите сами ягодов оцет, като поставите около 250 г белени и нарязани ягоди в 150 мл буркан с ябълков оцет. Налейте оцета в продължение на 3 седмици при стайна температура, като разбърквате от време на време. Прецедете и съхранявайте в херметически затворен контейнер без реагенти. По същия начин можете да направите малинов оцет.
Доматена салата с сирене фета и кисели краставички
За да се балансира солеността на сиренето фета и краставиците, сочните месести домати, ябълките и сладко пикантен дресинг са идеални. Вземете: - 500 г големи месести домати; - 200 г сирене фета; - 3 средни ябълки баба Смит; - 4 средно кисели краставици; - 1 глава лук от червена сладка салата; - шепа пресни листа мента; - 8 супени лъжици зехтин; - 1 лимон; - 1 чаена лъжичка течен лек мед; - 1 чаена лъжичка дижонска горчица.
Обелете ябълките, разрежете наполовина, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки, сложете в купа за салата и поръсете със сок, изцеден от половин лимон. Обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки половинки, добавете в купата за салата. Нарежете доматите на големи кубчета и добавете към салатата заедно с тънко нарязаните краставици. Накълцайте сиренето фета. Пригответе дресинга, като смесите сока, изцеден от останалата половина лимон, зехтина, горчицата и меда. Подправете салатата, поръсете с листа мента, разбъркайте и приберете в хладилник за 20-30 минути. Сервирайте охладено.
Топла картофена салата с дресинг от сирене фета
Можете да добавите сирене фета към салата не само като натрошите сиренето или го нарежете на кубчета. Опитайте се да направите дебел дресинг на основата на сирене, който е идеален с обилни, топли закуски. Ще ви трябва: - 1/2 чаша меко сирене; - 1 лимон; 1/4 чаша ябълков оцет - 2 супени лъжици зехтин; - 2 супени лъжици гъста заквасена сметана; - 1 чаена лъжичка захар; - 2 големи скилидки чесън; - щипка прясно смлян пипер; - 1 килограм малки млади нишестени картофи; - 100 г пикантен копър и магданоз; - сол.
Разтворете 1 чаена лъжичка сол в дълбока тенджера. Изплакнете добре картофите, като внимателно отстраните замърсяванията. Можете да сварите младите картофени салати в корите им или да ги обелите, като леко остържете повърхността на картофите с остър нож за зеленчуци. Сварете картофите в подсолена вода. Докато картофите се готвят, ги подправете. Поставете заквасена сметана, сирене фета и обелен смлян чесън в купа за блендер. Извадете кората от лимона и изстискайте сока, добавете ги към останалите съставки, изсипете зехтина, подправете с черен пипер. В купата на кухненски робот пулсирайте всички съставки в хомогенна маса с малко сирене фета. Ако обичате гладки сосове, разбъркайте по -дълго на средна скорост. Изцедете водата от готовите картофи и сложете картофите, покривайки тенджерата с капак, обратно на огъня за 2-3 минути, за да се изпари останалата течност и да изсушите малко клубените. Сложете горещите картофи в купа за салата, залейте с дресинга и поръсете с нарязани билки. Разбъркайте и сервирайте топло.
Към тази салата можете да добавите парчета пушена червена риба, варено пиле, пържен бекон
Гръцка салата със сирене фета
Често различни версии на гръцка салата се приготвят със сирене фета, тъй като това сирене в много отношения е подобно на известната фета. Вземете: - 3 големи месести домата; - 1/2 малък червен лук; - 50 г каперси; - 90 г големи маслини без костилки; - 1 супена лъжица сушен риган; -2-3 супени лъжици зехтин; - 180 г сирене фета: - прясно смлян черен пипер.
Нарежете доматите и сиренето фета на малки кубчета, лука на тънки половин пръстени. Поставете в купа и добавете каперси и маслини, подправете с черен пипер и риган. Разбъркайте и оставете за 15-20 минути, за да излезе сокът. Подправете със зехтин, разбъркайте и сервирайте.