Описание
Солта е най-ценният продукт на морето, създаден от природата, който се е запазил в земните недра в първоначалния си вид, престоял там милиони години, без да е бил изложен на продуктите на човешката дейност и други техногенни влияния.
Най -достъпните и богати източници на микроелементи са морската сол и нейните находища под формата на каменна сол. Депозитите са образувани под формата на халитен минерал, съдържащ неорганично вещество NaCl (натриев хлорид) и включвания от естествено срещащи се микроелементи, които визуално се идентифицират като частици с нюанси на „сиво“.
NaCl е жизненоважно вещество, което се намира в човешката кръв. В медицината 0.9% воден разтвор на натриев хлорид се използва като „физиологичен разтвор“.
Натриевият хлорид, по-познат ни като сол, е от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло. Трапезната сол е основен градивен елемент на нашето тяло, точно както водата.
Той участва в много биохимични процеси в организма. Солта не се произвежда от нашето тяло и идва отвън. Нашето тяло съдържа около 150-300 грама сол, част от която се отделя ежедневно заедно с процесите на отделяне.
За попълване на солевия баланс загубата на сол трябва да се попълни, дневната норма е 4-10 грама, в зависимост от индивидуалните характеристики. Например при повишено изпотяване (при спортуване, в горещината) трябва да се увеличи количеството прием на сол, както и при определени заболявания (диария, треска и др.).
Солна формула
Ползите от солта
Липсата на сол в организма има вредни последици: обновяването на клетките спира и растежът им е ограничен, което впоследствие може да доведе до клетъчна смърт. Соленият вкус стимулира слюноотделянето, което е особено важно за храносмилането.
В допълнение към слюнката, натрият и хлорът присъстват и в панкреатичния сок, жлъчката и участват в храносмилането на различни нива. Натрият насърчава усвояването на въглехидратите, а хлорът под формата на солна киселина ускорява усвояването на протеините.
Освен това натриевият хлорид поддържа енергийния метаболизъм в клетките. Солта регулира циркулацията на течности в тялото, отговаря за разреждането на кръвта и лимфата, както и за премахването на въглеродния диоксид. Солта е от голямо значение за регулиране на кръвното налягане, за повишаването на което често се обвинява солта.
Въпреки важната функция на натриевия хлорид за нашето тяло, той има и недостатъци. Солта е от голямо значение за регулиране на кръвното налягане, за повишаването на което често се обвинява солта. Излишната сол се отлага в ставите, в бъбреците. Повишеното съдържание на сол в кръвта допринася за развитието на атеросклероза.
Соледобив
Промишлеността произвежда готварска сол, фина, кристална, варена, смляна, на бучки, натрошена и зърнена. Колкото по-висока е солта, толкова повече натриев хлорид съдържа и по-малко неразтворими във вода вещества. Естествено, висококачествената годна за консумация сол има по-солен вкус от нискокачествената сол.
Но солта от всякакъв вид не трябва да съдържа чужди примеси, видими за окото, а вкусът трябва да е чисто солен, без горчивина и киселинност. Морската сол е един от най -здравословните видове сол, която е богата на минерали. Ако се грижите за здравето си, тогава си струва да ядете този конкретен вид. Естествена нерафинирана сол - богата на йод, сяра, желязо, калий и други микроелементи.
Съществува и такъв вид сол като диетична. Той има намалено съдържание на натрий, но добавя магнезий и калий, които са важни за пълноценното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Допълнителната сол е „агресивен“ вид сол, тъй като не съдържа нищо друго освен чист натриев хлорид. Всички допълнителни микроелементи се унищожават в резултат на изпаряването на водата от него по време на почистване със сода.
Йодирана сол
Йодираната сол заслужава отделна дискусия. В Русия няма територии, където населението да не е изложено на риск от развитие на заболявания с йоден дефицит. Регионът Челябинск е ендемичен район (район с ниско съдържание на йод в почвата, водата, местната храна).
От десет години се наблюдава увеличаване на честотата на йоден дефицит. Днес най-надеждният и прост начин за ефективно предотвратяване на йодния дефицит е йодирането на готварска сол. Огромното предимство на този метод е, че почти всички хора консумират сол през цялата година. Освен това солта е евтин продукт, достъпен за всички слоеве от населението.
Получаването на йодирана сол е просто: добавете калиев йодид към обикновената хранителна сол в строго съотношение. При съхранение съдържанието на йод в йодирана сол постепенно намалява. Срокът на годност на тази сол е шест месеца. След това се превръща в обикновена готварска сол. Съхранявайте йодираната сол на сухо място и в плътно затворен съд.
История
Пламъците на огъня осветяваха входа на пещерата, скалите и клоните на дърветата висяха над нея. Хората седяха около огъня. Телата им бяха покрити с животински кожи. В близост до мъжете лежаха лъкове, стрели с кремък и каменни брадви. Децата събраха клони и ги хвърлиха в огъня. Жените печеха прясно обелена дивеч над огъня, а мъжете, уморени от лов, ядяха това полупечено месо, поръсено с пепел, с залепени въглища.
Хората още не са знаели солта и им е харесала пепелта, която придава на месото приятен, солен вкус.
Тогава хората още не са знаели как да правят огън: той е дошъл при тях случайно от дърво, осветено от мълния, или от нажежената лава на вулкан. Постепенно те се научиха да съхраняват жарава, ветрилни искри, научиха се да пържат месо, като го залепваха на пръчка и го държаха над огъня. Оказа се, че месото не се разваля толкова бързо, ако се суши на огън, и трае дълго, ако виси за малко в дима.
Откриването на солта и началото на използването й е епоха със същото значение като запознаването на човека със земеделието. Почти едновременно с добива на сол хората се научиха да събират зърно, да засяват парцели земя и да събират първата реколта ...
Разкопките показват, че древните солни мини са съществували в славянските градове на Галисийската земя и в Армения. Тук, в старите адити, до наши дни са оцелели не само каменни чукове, брадви и други инструменти, но и дървените опори на мините и дори кожени чували, в които се е транспортирала сол преди 4-5 хиляди години. Всичко това беше наситено със сол и следователно можеше да оцелее и до днес.
Когато завладяват град, държава, хора, римляните забраняват на войниците, страдащи от смърт, да продават сол, оръжия, брус и зърно на победения враг.
В Европа имаше толкова малко сол, че работниците на солта бяха много уважавани от населението и бяха наричани „благородни“, а производството на сол се смяташе за „свято“ дело
„Сол“ алегорично нарича плащането на римски войници и от това произлиза името на малката монета: в Италия „солди“, във Франция „солидна“ и френската дума „салер“ - „заплата“
През 1318 г. крал Филип V въвежда данък върху солта в дванадесетте най-големи града във Франция. От този момент нататък е разрешено да се купува сол само в държавни складове на повишена цена. На крайбрежните жители беше забранено да използват морска вода под заплахата от глоба. На жителите на солени райони беше забранено да събират сол и солени растения.