Съдържание
Ползите от солта: защо да я поставяте в храната?
Солта остава съществена част от нашата диета. По-специално, това позволява на водата да влиза и излиза от клетките на тялото. Освен това помага за задоволяване на нуждите на тялото ни от йод и подобрява кръвното ни налягане.
Ако солта наистина е от съществено значение за нашето тяло, тя представлява реални рискове за нашето здраве, ако се използва прекомерно. Нашите хранителни навици изкривяват консумацията ни и ни карат да загубим чувството си за реалност. Защо солта винаги е на масата? Защо цапаме съдържанието на чиниите си, преди дори да ги опитаме? Тези сериозни за нас ексцесии са още повече за децата ни! И въпросът възниква от диверсификацията на храните...
Без добавяне на сол в чинията на бебето, защо да я избягвате?
По-известен под малкото име „сол”, натриевият хлорид осигурява правилния баланс между клетките на нашия организъм и външната им среда. Идеалният за възрастен човек би бил да консумира само максимум 3 до 5 г сол на ден, всички приеми комбинирани. В действителност, дневно поглъщаме средно между 8 и 12 g. Нашите грешки? Систематично добавяйте сол към храната и яжте много солени храни като студени меса, консерви, супи в сашета или кутии, готови ястия, бутер тесто, бързо хранене, бисквити и т.н. храните, които ядем (с изключение на олио и захар) вече го съдържат естествено, под формата на минерални соли, натрий и флуорид. За децата е по-лошо. При бебе с тегло около 10 кг, то не трябва да бъде повече от 0,23 g на ден. Не забравяйте, че бебетата имат два пъти повече вкусови рецептори от възрастните, така че вкусовете „избухват“ в устата им. Няма нужда да добавяте повече! И съществува риск: бъбреците на нашите деца не са в състояние да премахнат излишната сол. Яденето на твърде много от него също натоварва артериите и може да доведе в зряла възраст дохипертония, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, и т.н.
Във видео: Ние не цапаме детски чинии!
Кога да подправяме за бебето?
Освен сол, кога можете да започнете да подправяте ястията на детето си сладки подправки и черен пипер? Можете да започнете това допълнение от шестия месец. Внимавайте обаче, най-добре е първо да ядете всяка храна без подправки, за да може бебето ви да свикне с естествения вкус. Що се отнася до пипера, препоръчително е да го ограничите колкото е възможно повече като солта!
Помислете за билки
Как да не пресолим? Посолете от време на време във водата за готвене (не винаги), но никога върху храната. Използване и злоупотреба ароматни (прованс билки, босилек, див лук, кориандър и пресен магданоз...) и подправки (червен пипер, куркума, кимион, къри, джинджифил и др.) за подправка на меки ястия. Изберете начини за готвене, които подобряват вкуса: пара, фурна, папилот, скара... а не тенджера с вода, защото отслабва вкуса и ни подтиква да солим повече. Преди да използвате бекон при готвене, бланширайте ги и ги обезмаслете: ще бъдат по-малко солени. Предпочитайте пресни сирена пред твърди сирена, много солено. Друг съвет, сред хилядите, за ограничаване на ненужния прием на сол, като същевременно придавате вкус на храната си: използвайте несолена вода за готвене на вашите броколи или моркови, за да потопите ориз или черупки. Умно и вкусно!