Спортистите вегани могат да се състезават със спортисти, които ядат месо, ако се хранят добре. Това се отнася за различни видове атлетически дисциплини, включително триатлон и дори бодибилдинг – това е заключението на група изследователи от Австралия, ръководени от професор д-р Дилип Гош.
Резултатите от проучването бяха представени на обществеността под формата на презентация на годишната среща и изложение на Института по хранителни технологии (IFT).
Пълноценното хранене за веган спортист означава, че за да постигне рекордни спортни резултати, той трябва специално да въведе в диетата си храни, които компенсират липсата на вещества, които другите спортисти получават от месо и други животински продукти.
Импулсът за изследването беше скорошното откритие на погребението на останките на древноримски гладиатори, което дава основателна причина да се смята, че тези свирепи и неуморими воини са били вегетарианци. Учените също така са взели предвид, че вегетарианците са някои рекордьори днес, като бегачите Барт Джасо и Скот Юрек или триатлонистът Брандън Брейзър.
Всъщност, заключава д-р Гош от резултатите от изследването, няма значение дали спортистът е „вегетарианец“ или „ядец на месо“, защото само едно нещо има значение по отношение на спортното хранене и резултатите от тренировките: достатъчен прием и усвояването на редица важни хранителни вещества.
Гош е изчислил идеалната хранителна формула за лекоатлети, които могат да бъдат вегани, вегетарианци или месоядци: 45-65% от храната трябва да бъде въглехидрати, 20-25% мазнини, 10-35% протеини (цифрите могат да варират в зависимост от естеството на обучението и други фактори).
Гош заяви, че „атлетите могат да постигнат хранителна адекватност дори на чисто растителна диета (т.е. ако са вегетарианци), ако поддържат калорийния си прием и редовно консумират редица важни храни.“ Ghosh идентифицира неживотински източници на желязо, креатин, цинк, витамин B12, витамин D и калций като важни.
Един от най-важните фактори за успех на спортистите е адекватният прием на желязо, казва д-р Гош. Той подчерта, че този проблем е по-остър при жените спортисти, т.к. именно при тази група спортисти вегани, според неговите наблюдения, може да се наблюдава неанемичен дефицит на желязо. Дефицитът на желязо засяга преди всичко намаляването на резултатите от тренировките за издръжливост. Като цяло веганите, отбелязва Гош, се характеризират с намалено съдържание на мускулен креатин, така че тези спортисти трябва да приемат много сериозно въпроса за хранителната адекватност.
Говорейки за специфични продукти за спортисти, д-р Гош намира най-полезните:
• оранжеви и жълти и листни зеленчуци (зеле, зеленчуци) • плодове • обогатени зърнени закуски • соеви напитки • ядки • мляко и млечни продукти (за тези спортисти, които консумират мляко).
Гош отбеляза, че неговото изследване е много младо и ще са необходими години на научно наблюдение на спортисти, за да се формира подробна картина на спортното обучение в състояние на вегетарианец-веган. Въпреки това, според него, прогнозата за веганите спортисти е много благоприятна. Ж
osh също представи отделно програма за вегани и вегетарианци, които се занимават с бодибилдинг - тоест те се стремят да изградят мускулна маса колкото е възможно повече. За тези спортисти пропорционалната таблица за прием на въглехидрати, мазнини и протеини, разбира се, ще бъде различна. Но основното е, че етичната и здравословна диета не е пречка за печелене на победи дори в този, особено „висококалоричен“ спорт, убеден е професорът.