Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 317 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 г |
| Протеини | 25.26 г | 76 г | 33.2% | 10.5% | 301 г |
| Мазнини | 24.05 г | 56 г | 42.9% | 13.5% | 233 г |
| Вода | 50.69 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4484 г |
| пепел | 0.82 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 1.9% | 1685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.221 мг | 1.8 мг | 12.3% | 3.9% | 814 г |
| Витамин В4, холин | 81.8 мг | 500 мг | 16.4% | 5.2% | 611 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.713 мг | 5 мг | 14.3% | 4.5% | 701 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 4.3% | 733 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.55 μg | 3 μg | 118.3% | 37.3% | 85 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.246 мг | 20 мг | 16.2% | 5.1% | 616 г |
| Betaine | 13.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 228 мг | 2500 мг | 9.1% | 2.9% | 1096 г |
| Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 1.7% | 1857 г |
| Сяра, S | 252.6 мг | 1000 мг | 25.3% | 8% | 396 г |
| Фосфор, P | 168 мг | 800 мг | 21% | 6.6% | 476 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.67 мг | 18 мг | 14.8% | 4.7% | 674 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Мед, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 г |
| Селен, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 16.6% | 190 г |
| Цинк, Zn | 9.64 мг | 12 мг | 80.3% | 25.3% | 124 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.663 г | ~ | |||
| валин | 1.142 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.818 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.074 г | ~ | |||
| левцин | 2.032 г | ~ | |||
| лизин | 2.209 г | ~ | |||
| метионин | 0.718 г | ~ | |||
| треонин | 1.112 г | ~ | |||
| триптофан | 0.285 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.961 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.441 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.266 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.173 г | ~ | |||
| глицин | 1.152 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.996 г | ~ | |||
| Proline | 1.038 г | ~ | |||
| серин | 0.97 г | ~ | |||
| тирозин | 0.871 г | ~ | |||
| цистеин | 0.265 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 98 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 1.52 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 1.52 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 10.638 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.72 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.748 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.331 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.803 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.021 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 12.282 г | мин. 16.8 г | 73.1% | 23.1% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.153 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.756 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.756 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.217 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.09 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 9.57 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 1.52 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.067 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.005 г | от 11.2 да 20.6 | 9% | 2.8% | |
| 18: 2 линолова | 0.897 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.788 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.109 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.051 г | от 0.9 да 3.7 | 5.7% | 1.8% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.845 г | от 4.7 да 16.8 | 18% | 5.7% |
Енергийната стойност е 317 kcal.
Къси ребра, ръбове, без кости, говеждо, месо и мазнини, нарязани на 0 ”мазнина, избрани, задушени богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,3%, холин - 16,4%, витамин В5 - 14,3%, витамин В6 - 13,7%, витамин В12 - 118,3%, витамин РР - 16,2, 21%, фосфор - 14,8%, желязо - 52,7%, селен - 80,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 317 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са предимствата на къси ребра, ръбове, без кости, говеждо месо и мазнини, подстригване до 0 ”мазнини, подбрано, задушено, калории, хранителни вещества, полезни свойства от къси ребра, ръбове, без кости, говеждо месо и месо, подрязано до 0 ”мазнина, подбрано, задушено
2021-02-17