Съставки Пикантни крутони
| пшеничен хляб | 850.0 (грам) |
| твърдо сирене | 394.0 (грам) |
| пилешки жълтък | 10.0 (брой) |
| масло | 100.0 (грам) |
| доматена паста | 80.0 (грам) |
| смлян червен пипер | 1.0 (грам) |
Начин на приготвяне
” Маса от настъргано сирене. 2 Белтъка се използват за приготвяне на белтъчни полуфабрикати. Пшеничният хляб се нарязва на правоъгълни филийки (4×6 cm) с дебелина 0,5 cm и се запържва леко в олио (12% от общата маса на маслото) от двете страни. Настърганото сирене се смесва с доматеното пюре, жълтъците, маслото и смлян червен пипер. Получената маса се намазва плътно върху филийки хляб, поставя се върху блат и се пече във фурна.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 г |
| Протеини | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 7.5% | 494 г |
| Мазнини | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 8.8% | 424 г |
| Въглехидрати | 23.6 г | 219 г | 10.8% | 4% | 928 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.07 г | 20 г | 0.4% | 0.1% | 28571 г |
| Вода | 15.7 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 14478 г |
| пепел | 0.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 г |
| Retinol | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.1% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 151.9 мг | 500 мг | 30.4% | 11.3% | 329 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 5.9% | 625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 г |
| Витамин С, аскорбинов | 3.2 мг | 90 мг | 3.6% | 1.3% | 2813 г |
| Витамин D, калциферол | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.5564 мг | 20 мг | 17.8% | 6.6% | 562 г |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 170.7 мг | 2500 мг | 6.8% | 2.5% | 1465 г |
| Калций, Са | 326.4 мг | 1000 мг | 32.6% | 12.1% | 306 г |
| Силиций, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Магнезий, Mg | 37.2 мг | 400 мг | 9.3% | 3.5% | 1075 г |
| Натрий, Na | 523 мг | 1300 мг | 40.2% | 14.9% | 249 г |
| Сяра, S | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.1% | 1754 г |
| Фосфор, P | 280.4 мг | 800 мг | 35.1% | 13% | 285 г |
| Хлор, Cl | 460 мг | 2300 мг | 20% | 7.4% | 500 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 4.9% | 750 г |
| Йод, аз | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Кобалт, Ко | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 г |
| Манган, Mn | 0.4708 мг | 2 мг | 23.5% | 8.7% | 425 г |
| Мед, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 г |
| Молибден, Мо. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 г |
| Хром, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 2.0142 мг | 12 мг | 16.8% | 6.2% | 596 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.06 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 269,3 kcal.
Пикантни крутони богата на витамини и минерали като: витамин А - 33,3%, витамин В2 - 11,1%, холин - 30,4%, витамин В5 - 16%, витамин В12 - 23,3%, витамин D - 12% , витамин Н - 19%, витамин РР - 17,8%, калций - 32,6%, фосфор - 35,1%, хлор - 20%, желязо - 13,3%, кобалт - 45%, манган - 23,5, 11,2, 12,1%, мед - 16,8%, молибден - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калорийност И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Пикантни крутони НА 100 г
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 269,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Пикантни крутони, рецепта, калории, хранителни вещества