Съдържание
Задушено бяло зеле: класически рецепти. Видео
Задушеното бяло зеле е проста и удовлетворяваща храна. Някои домакини намират такива ястия за скучни, но грешат, нямайки представа колко нюанси на вкуса са готови да съберат.
Бяло зеле, задушено в бира
Опитайте да задушите зеле в бира и вкусът му никога повече няма да ви се стори монотонен. Ще ви трябва: - 1 средно зеле; - 1 супена лъжица несолено масло; - 2 стръка целина; - 2 скилидки чесън; - 500 мл бира; - 1 супена лъжица дижонска горчица; - 1 супена лъжица кафява тръстикова захар; - Капка сос Уорчестър; - сол и черен пипер.
Можете да вземете всякакъв вид бира, освен тъмна бира. Тъмната бира има горчив вкус и след готвене зелето ще стане откровено горчиво. Прекрасно ястие с кехлибарен ароматен бир
Нарежете целина на кубчета, обелете и нарежете чесъна, зелето нарежете на ръка или го настържете на специално ренде, след като изрежете пънчето. В голяма дълбока тенджера на среден огън разтопете маслото и задушете целина и чесън. Добавете зеле, добавете бира и подправете със сол, захар, черен пипер, горчица и сос, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри за 15 до 20 минути. Когато зелето е готово, поставете го в гевгир и изцедете излишната течност в същата тенджера, където сте го сварили. Поставете зелето на порционни чинии, сварете соковете до гъст сос и залейте ястието с него.
Рецепта за зеле, задушено с ябълки и кимион
За това ароматно ястие ще ви трябват: - 500 грама зеле без дръжка; - 2 чаени лъжички растително масло; - 1 глава лук; - ¾ чаена лъжичка кимион; - 1 супена лъжица ябълков оцет; - ½ чаена лъжичка сол; - 2 средни ябълки; - 1 чаена лъжичка мед; - 2 супени лъжици нарязани орехи.
За задушаване е по -добре да вземете леко кисели ябълки с твърда плът, като баба Смит
Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Нарежете зелето. Нарежете ябълките на филийки, като премахнете сърцевината. В дълбок тиган загрейте олиото и задушете лука и кимиона, когато лукът стане прозрачен, добавете зелето, подправете с оцет и сол. Разбъркайте и покрийте. Оставете да къкри за 5-7 минути, махнете капака и добавете мед и ябълки. Увеличете котлона, гответе, като бъркате често още 7-10 минути. Сервирайте поръсени с нарязани орехи.
За да задушите зеле в източен стил, използвайте: - 1 средна глава зеле; - ¼ чаши оризов оцет; - ¼ чаша соев сос; - 1 супена лъжица мед.
Разрежете главата на зелето наполовина, отстранете дръжката, а останалата част нарежете и поставете в дълбока тенджера. Разбийте оризовия оцет, соевия сос и меда, изсипете в зелето, разбъркайте и покрийте тенджерата. Задушете зелето на умерен огън за 20 минути, махнете капака и гответе още 5-7 минути. Изключете котлона и оставете да престои още 5 минути преди сервиране.