Гъбата от рода Mlechnik е високо ценена и се счита за деликатес в много традиционни кухни по света; лекарите също го признават за полезен. По съдържание на витамини по нищо не отстъпва на плодовете и зеленчуците. Съдържа голям брой аминокиселини и естествен антибиотик - лактариовиолин. Освен това ползите и вредите от шапковото мляко, които се приравняват по съдържание на протеини с животинското месо, се крият в техните високи хранителни качества.
Наличието на антиоксиданти е съществено предимство на шафрановото мляко за нашата имунна система. Продуктът помага в борбата с инфекциите. Високата концентрация на калций, участващ в образуването на кости, позволява да се препоръча на пациенти с артрит и остеопороза.
Поради нулевото си съдържание на мазнини и липсата на холестерол, ползите от шафрановото мляко са известни на диабетиците. Продуктът може да се използва в диети против затлъстяване и за профилактика на сърдечни заболявания. В допълнение към горните лечебни качества, гъбата е известна като добър афродизиак, който повишава потентността при мъжете.
Ползите от шафрановите млечни шапки се проучват отблизо от учените днес, поради наличието на селен в тях. Клиничните изпитвания на ефекта на веществото върху злокачествен тумор са довели до заключението, че то намалява риска от развитие на рак на простатата с повече от 50%.
Изследователи от университета в Балтимор обърнаха внимание на факта, че анализите на мъже с рак на простатата са с ниско съдържание на селен и витамин D, който също присъства в големи количества в гъбите. Популярният слух гласи, че ако приемате 100 грама шафранови млечни капачки дневно, ефектът на продукта върху тялото ще бъде равен на пълния курс на химиотерапия.
Гъбата не се препоръчва за пациенти с ниска киселинност. Лекарите отбелязват вредата от шапковото мляко за хора с холецистит и панкреатит. Поради факта, че деликатесът е лошо усвоен, той трябва да се приема в ограничени количества за тези, които имат проблеми със стомашно -чревния тракт. Вредността на шапковото мляко е известна на хора, страдащи от лоша чревна пропускливост, продуктът може да провокира запек.
Вредността на гъбите може да се наблюдава в случаите, когато гъбите се бъркат с негодни за консумация аналози, изненадващо подобни на техните аналози, полезни за хората. Отровните гъби причиняват тежко отравяне, гърчове, гадене, повръщане, дори лудост и смърт.
Заслужава да се отбележи, че ползите и вредите от шапковото мляко са строго индивидуални и зависят от човешкото здраве и количеството изядени деликатеси. Въпреки някои ограничения при използването на продукта, той е ценен и обичан от гурметата по целия свят. Допреди няколко века те струват повече от маркови френски парфюми. Днес гъбите остават желани гости на трапезата на всяка домакиня и любими в менюто на ресторанта.