Водещият ресторантьорски критик Гай Даймънд назовава ТОП 5 страни, в които вегетарианската храна може да бъде лесна и приятна, противно на възможните очаквания и предразсъдъци. Защо Израел е най-веганската страна в развития свят и коя европейска сила предлага най-добрите ястия на растителна основа?
5. Израел
Сред 8-милионното население на страната, стотици хиляди хора се идентифицират като вегани, което прави Израел най-веганската страна в развития свят. Този факт е отразен в процъфтяващите кафенета и ресторанти (особено в Тел Авив), където почти навсякъде в менюто се предлагат качествени вегетариански и вегански варианти. И това не е само фалафел: просто си спомнете експерименталното готвене на ерусалимски готвач и кулинарен писател.
4. Турция
Бившата Османска, а преди това Византийска империя е усъвършенствала своята гурме кухня в продължение на хиляди години. Централна Анатолия, с богатото си разнообразие от дървен материал и полски култури, определено е допринесла за развитието на местната вегетарианска кухня: . Турските готвачи умеят да приготвят патладжан по стотици различни начини, така че този зеленчук никога да не ви омръзне! Пълнени, пушени, печени, на скара.
3. Ливан
Историческо местоположение на Плодородния полумесец – земята, от която започва земеделието. Тогава в Ливан дошли финикийците, които били отлични търговци. Тогава османците са отлични готвачи. След разпадането на Османската империя православните общности процъфтяват със своите пости: за много християни в Близкия изток това означаваше сряда, петък и 6 седмици преди Великден – без месо. Така ливанската кухня е богата на цветни вегетариански ястия, а в автентичните ресторанти по света ще откриете прекрасния вкус на мезето. Имат също хумус и фалафел, но трябва да опитате и пръчицата от патладжан, фатайерите (орехови сладкиши), фул (пюре от боб) и, разбира се, табуле.
2. Етиопия
Близо половината от населението на Етиопия са православни християни, които постят в сряда, петък и 6 седмици преди Великден. Вегетарианската кухня се е развила тук през вековете. Повечето от ястията са съсредоточени около етиопския хляб инджера (порест плосък хляб, който се използва като покривка, лъжица, вилица и хляб едновременно). Често се сервира в голяма чиния с няколко порции различни пикантни яхнии и боб.
1. Италия
Вегетариански ястия Италианците правят много добре и много. Рядко се среща меню без графа „зелено“, като 7-9% от населението се самоопределят като вегетарианци. Малко вероятно е сервитьорът да мръдне вежда, ако му кажете (от италиански – „Аз съм вегетарианец“). Тук ще откриете пица и паста, ризото, пържени и задушени зеленчуци и… чаровни десерти! По правило в Южна Италия ситуацията с растителните ястия е още по-добра (югът е бил исторически по-беден и месото е по-малко достъпно).