Повечето от нас смятат вегетарианците за хора, които ядат растителна храна, което разбира се е вярно. Има обаче много вариации на тази тема. Например, лакто-ово вегетарианец (лакто означава „мляко“, ово означава „яйца“) няма да яде месо, но допуска животински продукти като мляко, сирене, яйца и други в диетата.
Има няколко причини, поради които хората изключват месото от диетата си. Някои правят този избор поради религиозни вярвания или някакъв вътрешен съзнателен подтик. Някои просто смятат, че яденето на месо, с изобилие от алтернативи, не е правилният начин на хранене. Трети отказват месото, за да опазят околната среда. Все по-често обаче хората избират безмесна диета от здравословна гледна точка. Не е тайна, че растителната диета намалява риска от сърдечни заболявания, диабет, инсулт и много форми на рак.
Докато месните храни са с по-високо съдържание на калории и наситени мазнини, . Тези малки молекули имат много ползи за здравето, като здравето на сърцето и мозъка.
Все още обаче продължава дебатът за това кой „подвид“ на вегетарианството има повече ползи. Както често се случва, всеки случай има своите плюсове и минуси.
Веганите обикновено имат малко по-добър индекс на телесна маса (ИТМ), холестерол и кръвно налягане, което показва нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Поне едно проучване предполага, че. От друга страна, веганската диета може да има дефицит на протеини, омега-3, витамин В12, цинк и калций. Ниското ниво на тези елементи представлява повишена вероятност от чупливи кости, фрактури и неврологични проблеми с липса на витамин B12 и омега-3 мастни киселини. Докато лакто-ово вегетарианците получават витамин B12 от животински продукти, на веганите се препоръчват добавки или инжекции от веществото няколко години след отказване от месото. Струва си да се отбележи, че е необходимо периодично да се правят тестове и след консултация с лекар да се вземе решение относно употребата на добавки.
. Така че диетата все още съдържа животински съставки - яйца и млечни продукти. Какви проблеми могат да бъдат тук? Всъщност те са свързани повече с млякото, отколкото с яйцата.
Повечето диетолози и представители на медиите ни казват за изключителните ползи за здравето на млякото, което ни осигурява калций, намалявайки риска от костни заболявания като остеопороза. От друга страна, честотата на остеопорозата е . Някои доказателства също сочат, че високият прием на протеини и млечни продукти допринася за риска от заболявания на простатата, яйчниците и автоимунни заболявания. Като цяло, веганите се представят по-успокояващо по много мерки, но в сравнение с лакто-ово вегетарианците, те са по-склонни към дефицит на B12, калций и цинк. Най-добрата препоръка за тези, които напълно изключват животинските продукти от диетата: намерете алтернатива на витамин B12 и калций. Като вариант, вместо обичайното мляко за закуска, соево мляко, което съдържа и двата елемента.