Ползите и вредите от соята за човешкото тяло

Соя Е тревисто растение от семейство бобови, което днес е често срещано в много страни по света. Соята и нейните производни са особено ценени в диетата на вегетарианците, тъй като е богата на протеини (около 40%), което я прави отличен заместител на месо или риба.

Използва се в производството на шоколад, бисквити, паста, сосове, сирена и много други продукти. Независимо от това, това растение се счита за една от най-противоречивите храни, тъй като лекарите и диетолозите все още нямат консенсус относно ползите и опасностите от соята.

Някои твърдят, че този продукт има изключително благоприятен ефект върху човешкото тяло, докато други се опитват да цитират факти, които говорят за способността на растението да нанася колосални вреди на хората. Доста е трудно да се отговори недвусмислено дали здравата или нездравословната соя е, тъй като тя има голямо разнообразие от свойства. В тази статия обаче ще ви помогнем да разберете как това противоречиво растение действа върху човешкото тяло и ще оставим потребителя да реши сам - дали да използва соя или не.

Ползи от соя

По един или друг начин соята се характеризира с изобилие от ценни свойства и хранителни вещества, които са незаменими за организма.

• Един от най-добрите източници на протеини на растителна основа... Соята съдържа приблизително 40% протеин, който е структурно толкова добър, колкото и животинският протеин. Благодарение на това соята се включва в диетата им от вегетарианци и хора, които имат алергични реакции към животински протеини и имат непоносимост към лактоза;
• Помага за отслабване... Редовната консумация на соя води до активно изгаряне на мазнините в черния дроб и подобряване на процесите на метаболизъм на мазнините. Това свойство на соята се осигурява от лецитина, който съдържа. Диетичната соя също се счита за нискокалорична и в същото време насища тялото, което позволява на човек да се чувства сит за дълго време. Трябва да се отбележи, че лецитинът има и холеретичен ефект;
• Премахва излишния холестерол от тялото... Същият лецитин допринася за това. Но за да постигнете желания ефект от растителния протеин, съдържащ се в соята, трябва да консумирате поне 25 грама на ден, което е доста много. За да се намалят нивата на холестерола, се препоръчва да се консумира соев протеин на прах в комбинация с овесени ядки или обезмаслено мляко. Стабилното и дългосрочно поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта, ниско количество наситени мазнини, снабдяване на организма с полиненаситени мазнини, фибри, минерали и витамини намалява риска от инфаркти, инсулти и много други сърдечни заболявания. Те предотвратяват развитието на сърдечно -съдови заболявания, а също така подобряват ефективността на тяхното лечение и фитиновите киселини, които са богати на соя. Затова това растение се препоръчва в периода на възстановяване след инфаркт на миокарда, с хипертония, коронарна болест на сърцето и атеросклероза;
• Предотвратява рака... Богатият състав на продукта от витамини А и Е, които имат антиоксидантен ефект върху организма, както и изофлавони, фитинови киселини и генестин, позволява на соята да предотврати развитието на ракови клетки. Удължавайки менструалния цикъл и намалявайки отделянето на екстраген в кръвта, тази билка помага за ефективно предотвратяване на рака на гърдата при жените. Genestin е в състояние да спре развитието на различни видове рак в ранните етапи, като рак на яйчниците, простатата, ендометриума или дебелото черво. Фитиновите киселини от своя страна неутрализират растежа на злокачествени тумори. Соевите изофлавони са известни като аналог на изобилието от химически лекарства, създадени за лечение на рак. Въпреки това, за разлика от тях, това вещество не е опасно със странични ефекти;
• Намалява симптомите на менопаузата... Особено по време на горещи вълни и остеопороза, които често са свързани с менопаузата. Соята насища тялото на жената с калций и подобни на естроген изофлавони, чието ниво спада по време на менопаузата. Всичко това значително подобрява състоянието на жената;
• Дава сила на младите мъже... Соевите зърна са отличен доставчик на протеини с анаболни аминокиселини, които значително намаляват разграждането на мускулните протеини. Соевите фитоестрогени помагат на спортистите да увеличат мускулната маса;
• Насърчава заздравяването и възстановяването на мозъчните клетки и нервната тъкан... Лецитинът и съставният му холин, които са част от растението, осигуряват пълна концентрация, подобряват паметта, мисленето, сексуалните функции, физическата активност, планирането, ученето и много други функции, от които човек се нуждае за успешен живот. Освен това тези компоненти помагат при следните заболявания:
  • Диабет;
  • Болести, свързани със стареенето на организма (болест на Паркинсон и Хънтингтън);
  • Болести на черния дроб, жлъчния мехур;
  • Атеросклероза;
  • глаукома;
  • Нарушаване на паметта;
  • Мускулна дистрофия;
  • Преждевременно стареене.
• Помага за профилактика и лечение на холелитиаза, камъни в бъбреците и чернодробни заболявания... Тези свойства на соята се осигуряват от споменатите по -горе фитинови киселини;
• Той е показан за употреба при заболявания на опорно -двигателния апарат, като артроза и артрит, а също така е ефективен при запек и хроничен холецистит.

Вреда от соя

Както бе споменато в началото на тази статия, соята е противоречив и противоречив продукт. Учените и до днес не са разбрали всичките му свойства, така че не бива да се изненадвате, че според някои изследвания той е в състояние да излекува това или онова заболяване, а според други изследвания да провокира развитието му. Въпреки всички противоречия по отношение на това растение, трябва да се запознаете с всички познания, известни днес за ползите и опасностите от соята - предварително предупредени, а след това предупредени.

• Може да ускори процеса на стареене на тялото и да наруши кръвообращението в мозъка... Споменахме, че редовната консумация на соя удължава младостта, но някои проучвания показват, че съдържащите се в продукта фитоестрогени увреждат растежа на мозъчните клетки и по този начин намаляват мозъчната активност и водят до стареене. Колкото и да е странно, но именно тези вещества се препоръчват за жени след 30 години като подмладяващо средство. Изофлавони, които, от една страна, предотвратяват рака, от друга страна, нарушават кръвообращението в мозъка, провокирайки развитието на болестта на Алцхаймер;
• Вреден за деца и бременни жени… Редовната консумация на соеви продукти причинява забавяне на метаболизма, увеличаване на щитовидната жлеза и нейните заболявания, което се отразява негативно на развиващата се ендокринна система. Освен това растението предизвиква силни алергични реакции при децата и пречи на пълноценното физическо развитие на детето – при момчетата развитието се забавя, а при момичетата този процес, напротив, е твърде бърз. Соята не се препоръчва особено за деца под 3 години и за предпочитане до юношеска възраст. Забранено е и за бременни жени, особено през първия триместър, тъй като приемът на соя е опасен за евентуален спонтанен аборт. Соята нарушава и менструалния цикъл при жените. Тези негативни фактори на продукта са причинени от високото съдържание на изофлавони, сходни по структура с женските полови хормони естрогени, които освен всичко друго имат вредно въздействие върху образуването на мозъка на плода;
• Съдържа протеиноподобни компоненти, които инхибират работата на ензимите, които насърчават усвояването на растителните протеини в соята... Тук говорим за блокери на ензими, които разграждат протеините. Те са разделени на три вида и никой от тях не може да бъде напълно унищожен по време на термична обработка;
• Отрицателно влияе върху здравето на мъжете... Използването на соеви зърна е забранено за мъже, навършили възраст, свързана с началните етапи на влошаване на сексуалната функция, тъй като те могат да намалят сексуалната активност, да стимулират процесите на стареене и да причинят затлъстяване;
• Ускорява процесите на „изсушаване“ на мозъка... Намаляването на теглото на мозъка обикновено се наблюдава вече при по -възрастните хора, но с редовно добавяне на соя към тяхната диета този процес може да протече много по -бързо поради фитоестрогените, състоящи се от изофлавони, които се борят с естествените естрогени за рецепторите в мозъчните клетки;
• Може да причини съдова деменция, изпълнена с деменция... Все същите изофлавони на соевите фитоестрогени забавят превръщането на тестостерона в естрадиол при мъжете поради ензима ароматаза, който влияе отрицателно върху състоянието на мозъка.

В резултат на това соята може да се консумира, но не за всеки и не в каквато и да е доза. Въпреки всички противоречия на ползите и вредите на соята, най-добре е да се въздържате от употребата на този продукт за бременни и млади жени, деца, възрастни мъже и хора, страдащи от заболявания на ендокринната система. Останалите трябва да имат предвид, че соята е полезна само при разумна употреба – не повече от 3 пъти седмично и не повече от 150 грама на ден.

Хранителна стойност и химичен състав на соята

Видео за ползите и вредите от соята