Съдържание
Дехидраторът е домакински уред, който ви позволява да изсушавате храна чрез изпаряване на влага с нагрят, постоянно циркулиращ въздух. Така че срокът на годност на зеленчуците се увеличава, като същевременно се запазват хранителните вещества в тях поради постепенното изпаряване на течността. Температурата и времето са важни фактори, тъй като от тях зависи бъдещото качество на преработените продукти.
Има няколко етапа в развитието на устройствата за обезводняване. Първият етап е появата на обикновен сушилен шкаф. Принципът на работа е много прост: нагревателят създава висока температура, при която храната се суши. Всъщност може да се нарече фурна. Вторият етап бяха конвенционалните устройства. Дизайнът на тези модели е по-съвършен - в допълнение към нагревателния елемент е добавен вентилатор, което позволява да се направи нагряването на камерата по-равномерно. Издухването може да се извърши вертикално или хоризонтално. Това са доста популярни модели, те не са много големи по размер и лесни за управление. Най-модерната версия на дехидратора са инфрачервените сушилни. Процесът на отстраняване на влагата от продуктите се извършва равномерно, благодарение на умереното действие на инфрачервеното лъчение и запазва повече полезни вещества. Има и модели с вградени програми, които могат самостоятелно да вземат решение за метода на дехидратация на продукта. Те са оборудвани с вграден влагомер, който измерва нивото на влага в зеленчуците.
Ето топ 10 на най-добрите дехидратори за зеленчуци за 2022 г. и ето някои съвети от Май Кайбаева, консултант на магазина за домакински уреди.
Топ 10 рейтинг според KP
Избор на редактора
1. Сушилня за плодове Oberhof A-15
Сушилнята за зеленчуци Oberhof Fruchttrockner A-15 е модерен дехидратор, който равномерно изсушава плодове, зеленчуци, билки, билки за по-късно съхранение, а също така се използва за приготвяне на хляб и кисело мляко. Универсалният уред е снабден с 5 пластмасови тави за хранителни цели, които могат да се използват от двете страни. Наведнъж в сушилнята могат да се изсушат 2-3 кг храна. Има настройка на температурата в рамките на 35-70 градуса, таймер за 24 часа. Мощността на устройството е 500 W; от съображения за безопасност моделът е оборудван със защита от прегряване. Сензорният панел осигурява удобство на работа. Работните параметри на дехидратора се показват на дисплея. Това е практична и функционална сушилня, която е идеална за домашна употреба.
Предимства и недостатъци
2. VolTera 500 Comfort
VolTera 500 Comfort е домакински дехидратор от местно производство. Това е сушилня тип конвекция с термостат за готвене на зеленчуци, гъби, плодове, риба, месо и билки. Възможно е да се създаде пастила. Температурата се регулира в рамките на 33-63 °C. Циркулацията на въздуха се осъществява от ръба към центъра на камерата. Има таймер за по-голямо удобство на потребителя. Комплектът включва пет палета от непрозрачна пластмаса. Мощността на устройството е 500 вата. В резултат имаме стилен дехидратор със заоблена форма, който е подходящ за приготвяне на широка гама от продукти.
Предимства и недостатъци
3. Василиса SO3-520
Vasilisa CO3-520 е бюджетен дехидратор за зеленчуци, плодове, горски плодове и мюсли. Домакинският уред принадлежи към типа конвективни сушилни. Има приятен дизайн и удобна заоблена форма. Възможно е да се регулира температурата на сушене в диапазона 35-70 °C. Пластмасата служи като материал за създаване на палети и основни елементи. Комплектът включва пет палета с височина 50 мм. Необходимата мощност за работа на устройството е 520 вата. Малък минус не е най-високият процент на дехидратация на продуктите. Иначе за ниска цена – добро устройство.
Предимства и недостатъци
На какви други дехидратори за зеленчуци си струва да обърнете внимание
4. RAWMID Modern RMD-07
RAWMID Modern RMD-07 е богато оборудван дехидратор: седем стоманени тави, шест палета, шест мрежи за дребни зеленчуци. А самото устройство е със стилен и практичен дизайн. Моделът има два режима на дехидратация. Мощен вентилатор, монтиран в задния панел, позволява равномерно изсушаване на всички продукти. Типът вентилатор е хоризонтален, така че миризмите от различни тави не се смесват. Подвижните тави ви позволяват да персонализирате пространството между тях с най-голяма полза за дехидратиране на продуктите. Възможност за регулиране на температурата от 35-70 °C. Тялото е изработено от пластмаса, палетите са изработени от метал. Вградена защита от прегряване и таймер.
Предимства и недостатъци
5. Ротор СШ-002
Ротор СШ-002 е бюджетна, но надеждна версия на дехидратор за дома. Страхотно решение, ако прибирате зеленчуци и плодове, особено от лятната си вила. Обемът на сушилната камера е до 20 литра в зависимост от настройката на тавите. Температура - в рамките на 30-70 ° C. Отнася се към типа конвективни дехидратори. Материалът за създаването на устройството беше топлоустойчива пластмаса. Дехидраторът е лесен за работа. На горния капак има бележка с препоръки за температурните режими за различните продукти.
Предимства и недостатъци
6. БелОМО 8360
BelOMO 8360 е конвективен дехидратор с пет тави за сушене на зеленчуци, плодове, гъби, билки и блата. Материалът за производството на устройството е пластмаса, устойчива на високи температури. Един палет може да побере до един килограм продукти. Производителят отбелязва, че този модел има специална система за издухване, която осигурява висока степен на равномерност. Плюс са и удобните размери и защита срещу прегряване.
Предимства и недостатъци
7. Гарлин D-08
Garlyn D-08 е дехидратор от конвекционен тип за обща употреба. Подходящ е за сушене на зеленчуци, плодове, риба и месо, билки, горски плодове. Полезният обем е 32 литра. Можете да регулирате температурата в диапазона 35-70 °C. С този домакински уред можете да правите блатове и дори кисело мляко. Дехидраторът е лесен за работа и функционален: има регулиране на височината на тавата, защита от прегряване и индикатор за включване. Три сгъваеми нива дават възможност за големи възможности за сушене на продукти. Можете спокойно да го оставите през нощта, тъй като не вдига много шум по време на работа.
Предимства и недостатъци
8. MARTA MT-1947
MARTA MT-1947 е домакински дехидратор с приятен дизайн за сушене на зеленчуци, плодове, гъби, билки. Принадлежи към конвективния тип. Пет тави с отлична вместимост, регулират се на височина за по-голямо удобство при приготвяне на храната. Удобството при управление на дехидратора се постига чрез LED дисплей, таймер до 72 часа и светлинен индикатор. Обемът на сушилнята е седем литра. Регулиране на температурата в диапазона 35-70 °C. Устройството е изработено от пластмаса. Има възможност за приготвяне на кисело мляко.
Предимства и недостатъци
9. REDMOND RFD-0157/0158
REDMOND RFD-0157/0158 е конвективен дехидратор с електронно управление за сушене на зеленчуци, плодове и билки. Снабден с пет тави за продукти, които могат да се разглобяват за регулиране на височината. Свалящите се кошници могат да се мият в съдомиялна машина. Устройството е изработено от прозрачна пластмаса, тоест можете визуално да контролирате степента на готовност на продуктите. Комфортна работа благодарение на дисплея, таймера и индикаторите за мощност. Допуска се регулиране на температурата в рамките на 35-70 °C. Таймерът може да се настрои от 1 до 72 часа. Обобщавайки, имаме евтино, удобно устройство, но доста дълъг процес на сушене.
Предимства и недостатъци
10. LUMME LU-1853
LUMME LU-1853 е механично контролиран конвекционен дехидратор. Комплектът включва пет пластмасови тави. Можете да сушите зеленчуци, плодове, гъби. Температурата се регулира от 40 до 75 °C. Има индикатор за захранване, който ще сигнализира за края на работата. Управлението е просто, но много надеждно. Приятно изглеждащ и изчистен дизайн. Но, за съжаление, процесът на дехидратация отнема много време.
Предимства и недостатъци
Как да изберем дехидратор за зеленчуци
Дехидратиращо устройство
Домашните дехидратори са много сходни един с друг, тъй като работят на същия принцип: загряват въздуха в камерата и използват циркулация, за да постигнат равномерно отстраняване на течността от зеленчуците. Дизайнът е следният: корпус с вариации във формата, нагревателен елемент, вентилатор, температурен датчик. Регулирането на степента на нагряване на въздуха се извършва с помощта на контролния панел. За зеленчуците, които се подготвят за дехидратация, има специални тави под формата на решетка или решетка. Това е необходимо, за да не се пречи на циркулацията на въздуха. По-скъпите модели са оборудвани с допълнителни функции и програми.
Материал на производство
Обикновено бюджетните опции са направени от пластмаса, тежи малко и е лесна за поддръжка, но е краткотрайна и може да изсъхне в резултат на продължителна употреба. По-скъпите модели са изработени от метал или комбинирана версия с пластмаса. Металът е удобен в процеса на сушене поради добър топлопренос. Най-добрата сплав е неръждаемата стомана. Той е устойчив на износване и непретенциозен.
Положение за издухване
Дехидраторите са разделени на два вида: с вертикално и хоризонтално издухване. Когато са вертикални, вентилаторът и нагревателният елемент са разположени отдолу. При хоризонтални тави с нарязани зеленчуци те се обдухват отстрани, а вентилаторът е разположен перпендикулярно на тавите. Ако сравним тези два метода един с друг, тогава хоризонталният има редица предимства пред вертикалния. При не, няма проблеми с температурната разлика и разпределението на горещия въздух става по-равномерно.
Контрол на температурата
Това е много важен фактор. Различните храни изискват различни температури, за да се дехидратират правилно, в противен случай това може да доведе до сухота в дългосрочен план. Ако дехидраторът е необходим само за прибиране на сушени плодове, тогава стриктното спазване на температурата не е толкова важно, но колкото повече различни ястия готвите, толкова повече контрол може да ви е необходим. Обичайният температурен диапазон за дехидраторите е 35-70 градуса.
Нагревателен елемент
По правило нагревателният елемент в устройството е инсталиран самостоятелно, недалеч от вентилатора. Но има по-интересни модели с допълнителен нагревателен елемент и дори лампа с червена светлина, която генерира инфрачервено лъчение. Такова излъчване е безопасно за хората и храната, а лампата ви позволява да симулирате ефекта от изсушаване на слънце. Район Полезната площ е важен показател за ефективността на дехидратора; капацитетът до голяма степен зависи от това. Усъвършенстваните модели обикновено имат около 10 тави с площ от 400x300 mm. Опциите с по-ниска цена са по-компактни по размер.
Размер
Дехидраторите обикновено работят доста тихо. Основните източници на шум при тях са вентилаторът и движението на въздуха. При някои евтини машини може да има лека вибрация по време на работния процес. Но това е доста рядко явление, така че не трябва да се притеснявате твърде много.
Бонус аксесоари
Топ моделите в комплекта за доставка имат допълнителни аксесоари, които разширяват възможностите на устройството и опростяват процеса на дехидратация. Това могат да бъдат пластмасови мрежи за много малки парчета, силиконови или тефлонови подложки за приготвяне на блата, специални вложки за големи продукти, съдове за кисело мляко, силиконови поставки за саксии, четки и др. Резултати Важни фактори, на които трябва да обърнете внимание:
- Честота на използване на устройството. Ако имате нужда от дехидратор за събиране на сушени плодове няколко пъти в годината, тогава по-простите модели ще направят. За честа и сложна дехидратация си струва да разгледате по-отблизо напредналите.
- Контрол на температурата. Колкото по-точно е, толкова по-вероятно е да се приготвят сложни ястия, като блат или кисело мляко. Зависи и колко полезни вещества остават в зеленчуците.
- Има ли аксесоари. Те разширяват функционалността на устройството.
- Наличието на таймер и вградени програми. Това ще ви позволи да отделяте по-малко внимание за управление на устройството.