Този град е известен със своите оръжейни занаяти, рисувани самовари и руски хармоници, но още по-известен е с меденките си! Мария Николаева разказва за забележителностите и майсторите на меденки на Тула.
Векове наред се случва, че при споменаването на думата „морков“ жителите на нашата обширна Родина имат ясна географска посока - Тула. Този град, разположен на почти двеста километра от Москва, има своя особена миризма, миризма на мед и подправки, конфитюр и варено кондензирано мляко. Ароматът на този джинджифилов хляб не трябва да се бърка с нищо. Меденкиджиите пазят тайните на приготвянето на меденки, предавани от поколение на поколение, а гостите на джинджифиловия град рядко се прибират с празни ръце.
Сега е трудно да се каже със сигурност кога се появиха първите меденки и кой е авторът на първите рецепти на този ароматен деликатес. Известно е само, че меденките са били редовен гост както на празничната, така и на паметната трапеза през седемнадесети век. Беше обичай да се дават меденки на близки хора, за това имаше много обичаи и ритуали. Например, на сватба на младите хора се раздаваха големи меденки и когато тържествата приключваха, меденките се нарязваха на малки парченца - това означаваше, че е време да се приберат у дома.
В Тула можете да посетите музей, посветен на известния деликатес в града. Отвори врати през 1996 г., но за толкова кратко време се превърна в едно от най-посещаваните места в града. В „сладкия” музей ще откриете дълга история на развитието на бизнеса с меденки. В днешно време е невъзможно да си представим, че меденките са имали лоши времена, времена на забрава. На посетителите на музея ще бъдат показани най-малките меденки, които тежат петдесет грама, и най-големите, които тежат до шестнадесет килограма, а също така ще им бъде предложено да сравнят съвременния метод за приготвяне на меденки и традиционното приготвяне от тях в древни форми.
Днес имаме възможността да се насладим на много разновидности на меденки - разнообразие от форми и пълнежи ще задоволят вкусовете на най-взискателните любители на сладкото. Тестото за известните тулски меденки е два вида: сурово и крем. Разликата е, че меденките от суровото тесто се втвърдяват по-бързо, докато кремът остава дълго време мек. Готовите меденки се покриват с глазура на основата на захарен сироп, за да запазят вкуса и свежестта им по-дълго. И без значение какъв меденки носите у дома, именно тази сладка миризма ще ви напомня за вашето пътуване до славния град на меденки за дълго време!