Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама годна за консумация порция.
| хранителен | Броят | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормалните 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Протеини | 23.43 г | 76 г | 30.8% | 9.8% | 324 г |
| Мазнини | 23.88 г | 56 г | 42.6% | 13.5% | 235 г |
| Вода | 50.44 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4506 г |
| пепел | 1.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.5% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.36 мг | 1.8 мг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Витамин В4, холин | 95 мг | 500 мг | 19% | 6% | 526 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Витамин В9, фолиева киселина | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.53 μg | 3 мг | 84.3% | 26.8% | 119 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа-токоферол, TE | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| Витамин К, филохинон, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 г |
| Витамин РР | 7.93 мг | 20 мг | 39.7% | 12.6% | 252 г |
| Betaine | 12.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 159 мг | 2500 мг | 6.4% | 2% | 1572 |
| Калций, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.7% | 4348 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Натрий, Na | 49 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.2% | 2653 г |
| Сяра, S | 234.3 мг | 1000 мг | 23.4% | 7.4% | 427 г |
| Фосфор, P | 208 мг | 800 мг | 26% | 8.3% | 385 г |
| Трейс елементи | |||||
| Желязо, Fe | 2.05 мг | 18 мг | 11.4% | 3.6% | 878 г |
| Манган, Mn | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.3% | 9524 г |
| Мед, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 г |
| Селен, Se | 2 мг | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 г |
| Цинк, Zn | 2.65 мг | 12 мг | 22.1% | 7% | 453 г |
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.392 г | ~ | |||
| Валин | 1.264 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.742 g от | ~ | |||
| Isoleucine | 1.13 г | ~ | |||
| Leucine | 1.822 г | ~ | |||
| Лизин | 2.069 г | ~ | |||
| Метионин | 0.601 г | ~ | |||
| Треонин | 1.003 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.274 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.954 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 1.409 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.062 г | ~ | |||
| Glycine | 1.144 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.4 г | ~ | |||
| Proline | 0.983 г | ~ | |||
| серин | 0.871 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.787 г | ~ | |||
| цистеин | 0.28 г | ~ | |||
| Стерили (стерили) | |||||
| Холестерол | 112 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 11.96 г | макс. 18.7 g | |||
| 10: 0 Каприч | 0.07 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.1 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.98 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.25 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 4.65 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.2 г | мин. 16.8 g | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.43 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 8.59 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.09 г | от 11.2 до 20.6 g | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.63 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.43 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.43 г | от 0.9 до 3.7 g | 47.8% | 15.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.65 г | от 4.7 до 16.8 g | 13.8% | 4.4% |
Енергийната стойност е 315 kcal.
- 3 унции = 85 g (267.8 kcal)
- котлет, без отпадъци (добив от 1 суров котлет, с отпадъци, с тегло 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
Агнешко, филе, Нова Зеландия, замразено, отделящо се постно и тлъсто, печено на открит огън богата на такива витамини и минерали като: витамин В2 - 20%, холин - 19%, витамин В12 - 84,3%, витамин РР - 39,7%, фосфор - 26%, желязо - 11,4%, цинк - 22,1 , XNUMX%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционни реакции и насърчава възприемчивостта на цветовете от визуалния анализатор и адаптацията на тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушение на светлината и здрач на зрението.
- Холин е част от лецитин, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани във витамините, участващи в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен фолатен дефицит и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Включен в транспорта на електрони, кислородът осигурява ход на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинурия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, атрофичен гастрит.
- цинк е част от над 300 ензима, участващи в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и регулирането на експресията на няколко гена. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Изследванията през последните години разкриха, че високите дози цинк могат да нарушат абсорбцията на мед и по този начин да допринесат за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание от 315 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, полезни от агнешко, филе, Нова Зеландия, замразени, отделими постно и мазнини, печени на открит огън, калории, хранителни вещества, полезни свойства на агнешко, филе, Нова Зеландия , замразени, отделящи се постни и мазнини, печени на открит огън