В днешно време, за радост на веганите, има широка гама от алтернативни млечни варианти. Помислете за хранителната стойност на някои от тях. Соево мляко Една чаша соево мляко съдържа 6 g протеин и 45% от дневната стойност на калций, което прави соевото мляко отлична алтернатива на кравето мляко за тези, които имат непоносимост към лактоза или следват веганска диета. Приготвя се от вода и соеви зърна, като по този начин текстурата е малко по-плътна от тази на кравето мляко. Като цяло соевото мляко може да се използва в различни рецепти в същата пропорция като кравето мляко. Оризово мляко Приготвено с вода и кафяв ориз, млякото не е много питателно, с 1 g протеин и 2% от дневната стойност на калций на чаша. Консистенцията е водниста, вкусът е доста мек, оризовото мляко е добра алтернатива за хора с различни алергии (към млечна лактоза, соя, ядки). Оризовото мляко не е подходящо за рецепти, които използват мляко като сгъстител, като например пюрета. Бадемово мляко Приготвя се от смлени бадеми и вода. Предлага се в различни варианти: оригинални, неподсладени, ванилови, шоколадови и други. Всъщност бадемовото мляко има по-малко калории и повече минерали от кравето мляко. От недостатъците: съдържанието на протеин в бадемите е по-малко в сравнение с кравето. Кокосово мляко Кокосът е невероятен склад за витамини и всичко полезно. И въпреки че млякото му съдържа повече мазнини от другите, броят на калориите е само 80 на чаша. Има по-малко протеини и калций, отколкото в кравето мляко. Кокосовото мляко е толкова ароматно, че върви чудесно с ориз, различни десерти и смутита. Конопено мляко Направено от конопени ядки с вода и подсладено със сироп от кафяв ориз, това мляко има тревисто-ядков вкус, доста различен от кравето мляко. Благодарение на аромата си, той е най-подходящ за готвене на зърнени ястия, като кифли и хляб. Хранителната стойност варира от производител до производител. Средно една чаша конопено мляко съдържа 120 калории, 10 грама захар.
2022-11-11