В тази статия ще разгледаме такъв вид бобови растения като боб от аспержи. Предлага се в изсушен, замразен и консервиран вид. Страхотна добавка към супи, яхнии, салати и като гарнитура. Зеленият фасул е богат източник на фибри. 1/2 чаша варен боб има 5,6 g фибри, 1/2 чаша консервиран има 4 g. Фибрите са хранително вещество, което регулира храносмилателната система. В допълнение, фибрите поддържат здравословни нива на холестерола. Храните с високо съдържание на фибри дават дълго усещане за ситост поради факта, че се усвояват бавно от тялото. 1/2 чаша сух или варен зелен фасул съдържа 239 mg калий. Калият поддържа кръвното налягане на приемливо ниво, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Консумирането на адекватни количества калий насърчава здрави мускули и кости. Зеленият фасул е добър алтернативен източник на растителен протеин. Протеинът е от съществено значение за тялото, тъй като е градивният елемент на много части от тялото като мускули, кожа, коса и нокти. 1/2 чаша сух и сварен боб съдържа 6,7 g протеин, консервиран – 5,7 g. 1/2 чаша консервиран зелен фасул съдържа 1,2 mg желязо, същото количество сух боб съдържа 2,2 mg. Желязото пренася кислород в тялото до всички органи, клетки и мускули. При недостатъчна консумация на него човек се чувства летаргичен.
2022-11-11