Повече от две трети от възрастните в Америка са с наднормено тегло и една от водещите причини за смърт е диабетът. Центровете за контрол и превенция на заболяванията прогнозират, че броят на хората с болестта ще се удвои до 2030 г.
Беърд е 72-годишен инженер от Толедо. Той принадлежи към малък, но нарастващ брой хора, които са избрали вегетариански или вегански начин на живот като лечение на хронични и придобити хранителни заболявания.
Норм реши да се промени, след като беше диагностициран с рак. По време на лечението той започва да си инжектира инсулин, за да противодейства на стероида, който приема, за да регулира нивата на кръвната си захар. Въпреки това, след химиотерапия, когато Бейрд вече е приключил приема на инсулин, той се сдобива с ново заболяване – диабет тип XNUMX.
„С напредване на възрастта лекарите изглежда имат само две здравни колони“, казва той. „Всяка година изглежда, че болестите от списъка с възможни активно се преместват в колоната с тези, които вече имате.“
През 2016 г. онкологът Робърт Елис предложи на Беърд да опита вегетарианска диета. В интервюто си лекарят отбеляза, че най-популярните заболявания в Съединените щати - рак, сърдечни заболявания и затлъстяване - могат да бъдат предотвратени и лекувани с правилна диета.
„Едно от първите неща, които гледам при пациентите, е тяхната диета“, каза той. „Ако имахте скъпа високопроизводителна кола, която се нуждаеше от високопроизводително гориво, бихте ли я заредили с евтин бензин?“
През 2013 г. лекарите в Съединените щати бяха призовани да препоръчат растителна диета на пациентите. Сега публикацията в се превърна в една от най-цитираните научни статии, публикувани някога по темата.
Д-р Елис препоръчва растителна диета за 80% от своите пациенти. Половината от тях са съгласни да преразгледат диетата си, но в действителност само 10% от пациентите предприемат действия. Човек може драстично да понижи кръвната си захар, просто като яде растения и цели храни и избягва месо и други животински храни с високо съдържание на мазнини.
Една от най-големите бариери пред промяната на диетата е социално-икономическата. Хората смятат, че вегетарианската диета е по-скъпа от всяка друга диета. Освен това висококачествените продукти се продават далеч не навсякъде и струват много пари.
Беърд реши да започне с хранителна програма. Заедно с диетолога Андреа Ферейро те обмислиха всички етапи на отказване от месни продукти.
„Норм беше идеалният пациент“, каза Ферейро. „Той е инженер, анализатор, така че просто му казахме какво да прави и как и той внедри всичко.“
Беърд постепенно премахва всички животински продукти от диетата. За пет седмици нивото на кръвната захар спадна до шест единици, което вече не класифицира човек като диабетик. Той успя да спре да си инжектира инсулина, който трябваше да използва
Лекарите непрекъснато наблюдават състоянието на Бейрд, за да проследят химическите промени, настъпващи в тялото му след промяната на хранителната система. Сега пациентът се обажда на лекаря веднъж седмично и съобщава, че всичко върви добре. Той свали почти 30 килограма наднормено тегло, продължава да измерва кръвната захар и отбелязва, че състоянието му само се подобрява.
Екатерина Романова
Източник: tdn.com