В колко часа се увеличава ечемикът?

Ечемикът е изненадващо сварено зърно. Най-приготвената от всички зърнени храни, тя се увеличава от 1 чаша до 5,5-6, ако спазвате правилата за накисване и пропорции. Трудността е, че ечемикът, дори ако се спазват времето и правилата за готвене, не спира да абсорбира вода, така че трябва да се добавя към супи с голямо внимание. Именно ечемикът може да направи туршията трудна за смесване каша, поради което дори се препоръчва за начинаещи в готвенето да я заменят с ориз. Имайте предвид, че в супата се слага перлен ечемик в размер на 1 лъжица на литър тиган, ами тази лъжица може да бъде най-много с пързалка. Например, ако сложите ечемик в супа като ориз: половин чаша сух ечемик е много, само накисването ще направи от него цяла чаша, а последващото варене – поне 3 чаши, или 700 грама.

Всичко това пишем за накиснат перлен ечемик. Е, какво ще се случи, ако не го накиснете, а веднага го сложите в супата? - Неподготвеният ечемик е по-опасен, защото в началото на готвенето ще ви се струва, че няма много от него и когато отворите тенджерата за супа на следващия ден, ще видите, че ечемикът е поел напълно супата бульон. По същия начин с приготвянето на гарнитурата: добавяте класически 1 чаши вода към 4 чаши ечемик или, като се има предвид, че ечемикът не е бил накиснат, 5-6 чаши вода, но това е много малко за ечемика - най-вероятно тя ще изгори и ако се добави вода с много резерв - тя ще поеме всичко, превръщайки се в каша.

/ /