Калцият е важен елемент в диетата на здравия човек. Необходим е за костната тъкан, мускулите, нервите, за стабилно кръвно налягане и като цяло за здравето. Повечето хора днес виждат източник на калций в млечните продукти. Какви възможности има за тези, които не консумират мляко?
Препоръчителната дневна доза калций е 800 mg до 1200 mg на ден. Една чаша мляко съдържа 300 mg калций. Нека сравним това число с някои други източници.
Това е само кратък списък с растителни източници на калций. Гледайки го, можете да разберете, че използването на растителни храни е напълно способно да осигури необходимата дневна доза калций. Но количеството калций все още не е гаранция за здраве. Според Йейлския университет, който се основава на анализ на 34 проучвания, проведени в 16 страни, хората, които консумират много млечни продукти, са имали най-висок процент на остеопороза. В същото време южноафриканците с дневен прием на калций от 196 mg са имали по-малко фрактури на бедрото. Учените подчертаха, че заседналият начин на живот, диетата с високо съдържание на захар и други аспекти също са важни за поддържането на здрави кости и цялото тяло.
Просто казано, количеството калций не е пряко свързано със здравината на костите. Това е само една от стъпките. Изпивайки една чаша мляко, човешкото тяло усвоява 32% от калция, а половин чаша китайско зеле осигурява 70% от усвоения калций. 21% калций се усвоява от бадеми, 17% от боб, 5% от спанак (поради високото ниво на оксалати).
Важно е да се вземе предвид фактът, че следователно, дори да ядете нормата на калций на ден, можете да почувствате липсата му.
Здравето на костите е нещо повече от прием на калций. Важен компонент са минералите, витамин D и физическата активност. Едно от важните предимства на растителните източници на калций са минералите и микроелементите, които влизат в комплекса, като манган, бор, цинк, мед, стронций и магнезий. Без тях усвояването на калция е ограничено.
Добавете боб и боб към чили или яхния
Гответе супи със зеле и тофу
Гарнирайте салатите с броколи, водорасли, бадеми и слънчогледови семки
- Намажете пълнозърнест хляб с бадемово масло или хумус