Най -сочното месо винаги е до костта, така че свинските ребра ще ви зарадват с вкусна сочност и аромат. За да приготвите всяко ястие от свински ребра, трябва сериозно да подходите към избора на тези ребра. Най -добрият вариант е гърдите с месо, а не свинска мас. Ще оставим трагичните кости, на някои места покрити с малки фрагменти от сухожилия и мембрани, на небрежни продавачи, нека бъдат бракувани. Избирайки пресни ребра с ярко розов цвят, миришещи на месо, и не е неразбираемо какво, можете да приготвите ястие, достойно за всички похвали, без да губите много време и пари.
Супа от свински ребра
Продукти:
- Свински ребра - 0,5 кг.
- Картофи - 0,5 кг.
- Копър, магданоз - на вкус
- Подправка за супа - на вкус
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Изплакнете свинските ребра, нарежете една по една кост, отрежете излишната мазнина. Залейте ребрата с вода, оставете да заври, отстранете пяната и гответе за един час. Измийте картофите, обелете и нарежете на големи парчета, изплакнете и изпратете в тигана. Добавете сол, черен пипер и подправка, варете 20 минути. При сервиране поръсете с ситно нарязани билки.
Задушени свински ребра
Продукти:
- Свински ребра - 1,5 кг.
- Картофи - 1 кг.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Слънчогледово олио - 2 супена лъжица. л.
- Босилек, копър, магданоз - по 1/2 връзка всеки
- Свинско подправка - на вкус
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Изплакнете свинските ребра, подсушете малко с хартиена кърпа, ако са много големи, нарязани на една кост наведнъж, ако са със среден размер, след това по няколко кости на парче. Запържете ребрата за 3 минути от всяка страна, сложете в тенджера с дебело дъно. В останалото масло запържете лука, изпратете до месото, добавете 2-3 супени лъжици. супени лъжици вода, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри 20 минути. Измийте картофите, обелете, нарежете на едри парчета, запържете и сложете на ребрата. Гответе 30 минути, добавете подправка, сол и черен пипер, ситно нарязан босилек и нарязан чесън. Варете 10 минути, оставете да престои 5-10 минути и сервирайте с билки.
Глазирани свински ребра със сос за барбекю
Продукти:
- Свински ребра - 1,5 кг.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 зъба
- Кетчуп - 150 гр.
- Кленов сироп - 300 гр.
- Горчица на прах - 1 супена лъжица. л.
- Винен оцет - 2 супена лъжица. л.
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Изплакнете ребрата, подсушете и нарежете на парчета, по 2-3 кости във всяко, поставете върху лист за печене, покрийте с фолио и изпратете в предварително загрята до 190 градуса фурна за 25 минути. В тенджера комбинирайте кленов сироп, кетчуп и оцет, добавете горчица на прах, черен пипер и сол, добавете нарязан лук и чесън. Варете 20-25 минути, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време. Намажете ребрата с получения сос, изпратете ги във фурната без фолио за 20-30 минути, ако желаете, включете режима „Грил“ през последните няколко минути. Сервирайте с пресни зеленчуци и маруля.
Пикантни свински ребра за бира
Продукти:
- Свински ребра - 2,5 кг.
- Чесън - 5-6 зъба
- Горчица - 2 супена лъжица. л.
- Слънчогледово олио - 1 ч.л.
- Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Изплакнете свинските ребра, изсушете и натрийте със сол, след това черен пипер и накълцан чесън. Поставете цели в намазнена тава за печене, ако не пасва - изрежете, намажете с горчица. Гответе във фурна, загрята до 180 градуса за 50-60 минути. Подсказка - приготвените ребра могат да се оставят в хладилника за няколко часа, процесът на готвене ще се ускори.
Можете да намерите още повече идеи за това какво и как да направите свински ребра в нашия раздел Рецепти.