Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 г |
| Протеини | 9.73 г | 76 г | 12.8% | 9.2% | 781 г |
| Мазнини | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 0.4% | 16000 г |
| Въглехидрати | 18.79 г | 219 г | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Диетични фибри | 6.3 г | 20 г | 31.5% | 22.7% | 317 г |
| Вода | 63.08 г | 2273 г | 2.8% | 2% | 3603 г |
| пепел | 1.75 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 5.7% | 1271 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 1.9% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 35.1 мг | 500 мг | 7% | 5% | 1425 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.229 мг | 5 мг | 4.6% | 3.3% | 2183 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 3.4% | 2151 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.94 мг | 15 мг | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 г |
| Витамин РР, не | 0.14 мг | 20 мг | 0.7% | 0.5% | Беше 14286 g |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 561 мг | 2500 мг | 22.4% | 16.1% | 446 г |
| Калций, Са | 90 мг | 1000 мг | 9% | 6.5% | 1111 г |
| Магнезий, Mg | 63 мг | 400 мг | 15.8% | 11.4% | 635 г |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.4% | 21667 г |
| Сяра, S | 97.3 мг | 1000 мг | 9.7% | 7% | 1028 г |
| Фосфор, P | 113 мг | 800 мг | 14.1% | 10.1% | 708 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 14.8% | 486 г |
| Манган, Mn | 0.636 мг | 2 мг | 31.8% | 22.9% | 314 г |
| Мед, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 г |
| Селен, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 г |
| Цинк, Zn | 1.38 мг | 12 мг | 11.5% | 8.3% | 870 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 0.34 г | макс. 100 g | |||
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.602 г | ~ | |||
| Валин | 0.509 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.271 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.429 г | ~ | |||
| Leucine | 0.776 г | ~ | |||
| Лизин | 0.668 г | ~ | |||
| Метионин | 0.146 г | ~ | |||
| Треонин | 0.409 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.115 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.526 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.408 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.176 г | ~ | |||
| Glycine | 0.38 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.483 г | ~ | |||
| Proline | 0.412 г | ~ | |||
| серин | 0.529 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.274 г | ~ | |||
| цистеин | 0.106 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.091 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.085 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.031 г | мин. 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.152 г | от 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 линолова | 0.083 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.069 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.069 г | от 0.9 до 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.083 г | от 4.7 до 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Енергийната стойност е 139 калории.
- чаша = 179 g (248.8 kcal)
- супена лъжица = 11.2 g (15.6 kcal)
Бял боб, зрели семена, варени, без сол богат е на такива витамини и минерали като витамин В9 - 20,3%, калий - 22,4%, магнезий - 15,8%, фосфор - 14,1%, желязо - 20,6%, манган - 31,8%, мед - 28,7 , 11,5%, цинк - XNUMX%
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, позволява потока на окислително-възстановителните реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинемия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, хроничен атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е включен в повече от 300 ензима, участващи в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на няколко гена. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция, наличие на малформации на плода. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 139 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, полезни от бял боб, зрели семена, варени, без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства на бял боб, зрели семена, варени, без сол