Pesketerians, Frutherians, Flexitarians – за непосветените тези думи звучат като описание на съюзническата армия от филма „Междузвездни войни“.
И когато такъв човек промени диетата си към преобладаване на растителни храни (например, отказва месо, но продължава да яде риба), той искрено отговаря на въпросите на приятелите си: „Да, станах вегетарианец, но понякога ям риба , защото…”.
Това свободно и необмислено използване на термина „вегетарианец“ води до факта, че сенки под формата на рибени глави и пилешки бутчета падат върху философията на вегетарианството. Размиват се границите на понятието, губи се смисълът на всичко, заради което вегетарианците стават вегетарианци.
И всеки ден има все повече и повече новоизсечени „риботарианци“ и „месотарианци“…
От друга страна, има много хора, които не ядат месо по идеологически убеждения или по съвет на лекар, но не се смятат за вегетарианци.
Кои са вегетарианците и ядат ли риба?
Вегетарианското общество, създадено във Великобритания през 1847 г., авторитетно отговаря на този въпрос: „Вегетарианецът не яде месо от животни и птици, както домашни, така и убити по време на лов, риба, миди, ракообразни и всички продукти, свързани с убиването на живи същества.” Или по-набито: „Вегетарианецът не яде нищо мъртво“. Което означава, че вегетарианците не ядат риба.
Според Джулиет Гелатли, британски активист за правата на животните и директор на Viva!, хората, които ядат риба, нямат право да се наричат вегетарианци.
Ако вече сте се отказали от месото на топлокръвни животни и птици, но продължавате да ядете риба и морски дарове, вие сте ПЕСЦЕТАРИАНЦИ (от англ. pescetarian). Но все още не е вегетарианец.
Между вегетарианците и пескарианците може да има огромна разлика във възгледите им за страданието на живите същества. Често последните отказват месото на бозайниците, защото не искат да са причината за страданието им. Те вярват в рационалността на животните, но рибите… „Мозъкът на рибата е по-прост, което означава, че най-вероятно не изпитва болка“, оправдават се любезните хора, като си поръчват пържена пъстърва в ресторант.
„В реномирани научни списания ще намерите доста ясни доказателства, че бозайниците освен физическа болка могат да изпитват страх, стрес, да усещат приближаването на нещо заплашително, да се ужасяват и дори да получават психически травми. При рибите емоциите не са толкова силно изразени, но има много доказателства, че рибите също изпитват страх и болка. Всеки, който не иска да причинява страдание на живи същества, трябва да спре да яде риба“, казва професор Андрю Линзи, директор на Оксфордския център за етично отношение към животните, автор на Защо страданието на животните има значение. ).
Понякога хората, които решават да станат вегетарианци, не могат да се откажат от рибата, защото смятат, че тя е необходима за поддържане на здравето - особено от мазните сортове риба. Всъщност подобни полезни вещества могат да бъдат намерени и в растителните храни. Например лененото масло е един от най-богатите източници на омега-3 мастни киселини и не съдържа живачните отрови, открити в рибата.
Има ли вегетарианци, които ядат месо?
През 2003 г. Американското диалектическо общество призна FLEXITARIAN за най-популярната дума на годината. Флекситарианецът е „вегетарианец, който се нуждае от месо“.
Уикипедия дефинира флекситарианството по следния начин: „Полу-вегетарианска диета, състояща се от вегетарианска храна, понякога включваща месо. Флекситарианците се стремят да консумират възможно най-малко месо, но не го изключват напълно от диетата си. В същото време няма конкретно количество консумирано месо, за да се класифицира като флекситарианец.
Тази посока на „полу-вегетарианството“ често е критикувана от самите вегетарианци, тъй като противоречи на тяхната философия. Според Джулиет Гелатли понятието „флекситаризъм“ е напълно безсмислено.
Как тогава да се нарече човек, който вече е поел по пътя към намаляване на консумацията на смъртоносна храна, но все още не е станал вегетарианец?
Западните търговци вече са се погрижили за това:
Meat-reducer – буквално „намаляващ месото“ – човек, който намалява количеството на месната храна в диетата си. Например в Обединеното кралство, според изследване, 23% от населението принадлежи към групата на „намаляващите месото“. Причините обикновено са медицински показания, както и безразличие към екологичните проблеми. Животновъдните ферми отделят метан, който е 23 пъти по-вреден за земната атмосфера от въглеродния диоксид.
Meat-avoider – буквално „избягващ месо“ – човек, който се опитва, ако е възможно, изобщо да не яде месо, но понякога не успява. 10% от населението на Обединеното кралство принадлежи към групата на „избягващите месото“, те, като правило, вече споделят идеологията на вегетарианството.
„Повече от една четвърт от анкетираните [в Обединеното кралство] казват, че ядат по-малко месо сега, отколкото преди пет години. Можем да наблюдаваме промени в диетата на населението. Една трета от членовете на нашата организация са хора, които се опитват да намалят количеството месо в диетата си. Мнозина започват с премахване на червеното месо, за да подобрят здравето си, след което спират да ядат бяло месо, риба и т.н. И въпреки че първоначално тези промени са причинени по-скоро от лични съображения, с течение на времето тези хора могат да бъдат пропити от философията на вегетарианството“, казва Джулиет Гелатли.
Вегетариански и псевдо-вегетариански диети
За да разберем веднъж завинаги кой е вегетарианец и кой не... нека погледнем в Wikipedia!
Вегетарианството, при което НЯМА абсолютно НИКАКВА УБИЙСТВЕНА ХРАНА, включва:
- Класическо вегетарианство – освен растителна храна се допускат млечни продукти и мед. Вегетарианците, които консумират млечни продукти, се наричат още лакто-вегетарианци.
- Ово-вегетарианска – растителна храна, яйца, мед, но без млечни продукти.
- Веганство – само растителна храна (без яйца и млечни продукти, но понякога се допуска мед). Често веганите отказват всичко, което е направено с животински продукти (сапун, дрехи от кожа и кожа, вълна и др.).
- Фрутаризъм - само плодовете на растенията, обикновено сурови (плодове, горски плодове, плодови зеленчуци, ядки, семена). Внимателно отношение не само към животните, но и към растенията (без яйца, млечни продукти, мед).
- Вегетарианска/веганска суровоядска диета – ядат се само сурови храни.
Следните диети НЕ са вегетариански, тъй като позволяват убийствени храни, въпреки че количествата им може да са ограничени:
- Пескатарианство и полотарианство – избягване на червено месо, но ядене на риба и морски дарове (пескатарианство) и/или птиче месо (полотарианство)
- Флекситаризмът е умерена или изключително рядка консумация на месо, птици, риба и морски дарове.
- Всеядна сурова храна – ядене само на сурови или много кратко термично обработени храни, включително месо, риба и др.
Ако се заровите в цялото разнообразие от диети, можете да намерите много подразновидности и нови под-подразделения с още по-странни имена. Не е изненадващо, че хората, които са променили отношението си към месото на „по-малко, по-малко или никакво месо“, предпочитат просто и кратко да се наричат „вегетарианци“. Това е по-удобно, отколкото дълго да обяснявате на пралеля си защо няма да ядете котлетите и да се оправдавате, за да не се обиди.
Фактът, че човек вече е поел по пътя на осъзнатото и по-здравословно хранене, е много по-важен от термина, с който се нарича.
Така че нека бъдем по-толерантни един към друг, независимо към каква философия на хранене се придържаме. Защото, според Библията, „не онова, което влиза в устата на човека, го прави нечисто, а онова, което излиза от устата му, го прави нечист. (Евангелие от Матей, гл.15)
Автор: Марина Усенко
Въз основа на статията „Възходът на не-вегетарианци“ от Финло Рорер, списание BBC News