Бяла къпина (Hydnum albidum) снимка и описание

Бяла къпина (Hydnum albidum)

:

• Бял дентин
• Hydnum repandum беше. албидус

Бялата рибена кост (Hydnum albidum) се различава малко от по-известните братя жълт таралеж (Hydnum repandum) и червеникавожълт таралеж (Hydnum rufescens). Някои източници не се занимават с отделни описания за тези три вида, тъй като приликата им е толкова голяма. Много източници обаче отбелязват, че бялата къпина се появи (в нашата страна) сравнително наскоро.

глава: Бяло в различни вариации: чисто бяло, белезникаво, белезникаво, с нюанси на жълтеникаво и сивкаво. Може да има замъглени петна в същите тонове. Диаметърът на капачката е 5-12, понякога до 17 или дори повече сантиметра в диаметър. При младите гъби шапката е леко изпъкнала, с огънати надолу краища. С нарастването става легнал, с вдлъбната среда. Суха, плътна, леко кадифена на допир.

Хименофор: Шипове. Къси, белезникави, белезникаво-розови, конични, заострени в краищата, плътно разположени, еластични при млади гъби, стават много крехки с възрастта, лесно се ронят при възрастни гъби. Леко се спуснете на крака.

Крак: до 6 височина и до 3 см ширина. Бял, плътен, непрекъснат, не образува празнини дори при възрастни гъби.

Целулоза: бял, плътен.

Миризма: приятно гъбено, понякога с някакъв „флорален“ оттенък.

Вкус: Информацията за вкуса е доста противоречива. И така, в англоезичните източници се отбелязва, че вкусът на бялата къпина е по-остър от този на жълтата къпина, дори остър, каустичен. говорителите твърдят, че тези два вида практически не се различават по вкус, освен че жълтата плът е по-нежна. При прерасналите екземпляри от къпина месестата част може да стане твърде плътна, коркова и горчива. Най-вероятно тези разлики във вкуса са свързани с мястото на отглеждане (регион, тип гора, почва).

прах от спори: Бял.

Спорите са елипсовидни, а не амилоидни.

Лято – есен, от юли до октомври, но тази рамка може да се измести доста силно в зависимост от региона.

Образува микориза с различни широколистни и иглолистни дървесни видове, поради което расте добре в гори от различни видове: иглолистни (предпочита бор), смесени и широколистни. Предпочита влажни места, покритие от мъх. Предпоставка за растежа на бялата къпина е варовитата почва.

Среща се поединично и на групи, при благоприятни условия може да расте много близо, в големи групи.

Разпределение: Северна Америка, Европа и Азия. Масово разпространен в страни като България, Испания, Италия, Франция. У нас се среща в южните райони, в умерената горска зона.

Ядливи. Използва се във варена, пържена, кисела форма. Добър за сушене.

Според някои източници има лечебни свойства.

Много е трудно да объркате бял таралеж с друга гъба: белезникав цвят и „бодли“ са доста ярка визитна картичка.

Двата най-близки вида - жълтата къпина (Hydnum repandum) и червеникаво-жълтата къпина (Hydnum rufescens) се различават по цвета на шапката. Хипотетично, разбира се, много светла форма на лъвска грива (зряла, избледняла) може да бъде много подобна на бяла лъвска грива, но тъй като възрастната жълта мантия не е горчива, тя няма да развали ястието.

Белият таралеж, като доста рядък вид, е включен в Червените книги на някои страни (Норвегия) и някои региони на нашата страна.