Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 286 kcal | 1684 kcal | 17% | 5.9% | 589 г |
| Протеини | 30.3 г | 76 г | 39.9% | 14% | 251 г |
| Мазнини | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 8.9% | 392 г |
| Въглехидрати | 9 г | 219 г | 4.1% | 1.4% | 2433 г |
| Диетични фибри | 26.2 г | 20 г | 131% | 45.8% | 76 г |
| Вода | 13 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17485 г |
| пепел | 7.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.24 мг | 1.5 мг | 16% | 5.6% | 625 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.45 мг | 1.8 мг | 136.1% | 47.6% | 73 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.41 мг | 2 мг | 20.5% | 7.2% | 488 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 140 mcg | 400 mcg | 35% | 12.2% | 286 г |
| Витамин С, аскорбинов | 150 мг | 90 мг | 166.7% | 58.3% | 60 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 7.4 мг | 15 мг | 49.3% | 17.2% | 203 г |
| Витамин РР, не | 69.1 мг | 20 мг | 345.5% | 120.8% | 29 г |
| Ниацин | 40.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 3937 мг | 2500 мг | 157.5% | 55.1% | 64 г |
| Калций, Са | 107 мг | 1000 мг | 10.7% | 3.7% | 935 г |
| Магнезий, Mg | 102 мг | 400 мг | 25.5% | 8.9% | 392 г |
| Натрий, Na | 41 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.1% | 3171 г |
| Фосфор, P | 606 мг | 800 мг | 75.8% | 26.5% | 132 г |
| Хлор, Cl | 151 мг | 2300 мг | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 4.1 мг | 18 мг | 22.8% | 8% | 439 г |
| Кобалт, Ко | 41 μg | 10 μg | 410% | 143.4% | 24 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 9 г | макс. 100 g | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 3.1 г | макс. 18.7 g |
Енергийната стойност е 286 kcal.
Изсушена бяла гъба богата на такива витамини и минерали като витамин В1 - 16%, витамин В2 - 136,1%, витамин В6 - 20,5%, витамин В9 - 35%, витамин С - от 166.7%, витамин Е - до 49.3%, витамин PP - 345,5%, калий - 157,5%, магнезий - 25,5%, фосфор е 75.8%, желязо 22.8%, кобалт - 410%
- Витамин B1 е част от ключовите ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, като осигурява на тялото енергия и пластмасови съединения, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, допринася за чувствителността на цветовете на зрителния анализатор и адаптацията към тъмното. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на здравето на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки, поддържането на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от загуба на апетит, нарушено здраве на кожата, развитие на откритото и анемия.
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, имунната система, помага на тялото да усвоява желязото. Недостигът води до разхлабване и кървене на венците, назално кървене поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е има антиоксидантни свойства, от съществено значение за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдават хемолиза на червените кръвни клетки, неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, позволява потока на окислително-възстановителните реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинемия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, хроничен атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите в метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
РЕЦЕПТИ С ПРОДУКТ Бели гъбички изсушени
Tags: калории 286 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезна Бяла гъба, сушена, калории, хранителни вещества и полезни свойства на сушена бяла гъба
Енергийна стойност или калоричност е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, наричана още „калория на храната“, така че ако посочите калорична стойност в (кило) калории, префиксът кило често се пропуска. Обширни таблици с енергийни стойности за руските продукти можете да видите.
Хранителна стойност - съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, чието наличие да задоволи физиологичните нужди на човек в необходимите вещества и енергия.
Витамините саорганични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини по правило се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните витамини се унищожават по време на нагряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храна.