Искате да предотвратите болестта. Вегетарианската диета е по-добра за предотвратяване и лечение на сърдечни заболявания и намаляване на риска от рак, отколкото диетата на средния американец.* Вегетарианската диета с ниско съдържание на мазнини е единственият най-ефективен начин за спиране или предотвратяване на прогресирането на коронарна болест на сърцето. Сърдечно-съдовите заболявания убиват 1 милион американци всяка година и са водещата причина за смърт в САЩ. „Смъртността от сърдечно-съдови заболявания е по-ниска при вегетарианците, отколкото при не-вегетарианците“, казва Джоел Фурман, доктор по медицина, автор на Eat to Live. Революционна формула за бърза и устойчива загуба на тегло.” Веганската диета по своята същност е по-здравословна, защото вегетарианците консумират по-малко животински мазнини и холестерол, вместо това увеличават своите богати на фибри и антиоксиданти храни – ето защо трябваше да слушаш майка си и да ядеш зеленчуци като дете!
Вашето тегло ще намалее или ще остане стабилно. Типичната американска диета – с високо съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на растителни храни и сложни въглехидрати – прави хората дебели и убива бавно. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията и неговия клон на Националния център за здравна статистика, 64% от възрастните и 15% от децата на възраст от 6 до 19 години са със затлъстяване и са изложени на риск от заболявания, свързани със затлъстяването, включително сърдечно-съдови заболявания. , инсулт и диабет. Проучване, проведено между 1986 и 1992 г. от Дийн Орниш, доктор по медицина, президент на Института за изследване на превантивната медицина в Саусалито, Калифорния, установи, че хората с наднормено тегло, които следват вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини, са загубили средно 24 паунда през първата година и всички вашето допълнително тегло през следващите пет. Важно е, че вегетарианците отслабват без да броят калории и въглехидрати, без да претеглят порциите и без да изпитват глад.
Ще живееш по-дълго. “Ако смените стандартната американска диета с вегетарианска, можете да добавите 13 активни години към живота си,” казва д-р Майкъл Ройзен, автор на The Youthful Diet. Хората, които консумират наситени мазнини, не само съкращават живота си, но и се разболяват в напреднала възраст. Животинските храни запушват артериите, лишават тялото от енергия и забавят имунната система. Доказано е също, че месоядците развиват когнитивни и сексуални дисфункции в по-ранна възраст.
Искате още едно потвърждение за дълголетие? Според 30-годишно проучване жителите на полуостров Окинава (Япония) живеят по-дълго от средните жители на други части на Япония и най-дълго в света. Тяхната тайна се крие в нискокалорична диета с акцент върху сложни въглехидрати и богати на фибри плодове, зеленчуци и соя.
Ще имате силни кости. Когато на тялото му липсва калций, той го извлича предимно от костите. В резултат на това костите на скелета стават порести и губят здравина. Повечето лекари препоръчват увеличаване на приема на калций в организма по естествен път – чрез правилно хранене. Здравословната храна ни осигурява елементи като фосфор, магнезий и витамин D, които са необходими на тялото за усвояване и по-добро усвояване на калция. И дори ако избягвате млечни продукти, все още можете да получите прилична доза калций от боб, тофу, соево мляко и тъмнозелени зеленчуци като броколи, зеле, зеле и зеленчуци от ряпа.
Намалявате риска от заболявания, свързани с диетата. 76 милиона заболявания годишно са причинени от лоши хранителни навици и, според доклад на Центъра за контрол и превенция на заболяванията, водят до 325 хоспитализации и 000 смъртни случая в САЩ.
Ще намалите симптомите на менопаузата. Има много различни продукти, които съдържат елементите, от които жените се нуждаят по време на менопаузата. И така, фитоестрогените могат да повишават и намаляват нивата на прогестерон и естроген, като по този начин поддържат техния баланс. Соята е най-известният източник на естествени фитоестрогени, въпреки че тези елементи се намират и в хиляди различни зеленчуци и плодове: ябълки, цвекло, череши, фурми, чесън, маслини, сливи, малини, ямс. Менопаузата често е придружена от наддаване на тегло и по-бавен метаболизъм, така че диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри може да помогне за свалянето на излишните килограми.
Ще имате повече енергия. “Доброто хранене генерира много така необходима енергия, която ще ви помогне да сте в крак с децата си и да се справяте по-добре у дома“, казва Майкъл Розен, автор на The Youthful Diet. Твърде много мазнини в кръвоснабдяването означава, че артериите имат малък капацитет и вашите клетки и тъкани не получават достатъчно кислород. Резултат? Чувстваш се почти убит. Балансираната вегетарианска диета от своя страна не съдържа запушващ артериите холестерол.
Няма да имате проблеми с червата. Яденето на зеленчуци означава да консумирате повече фибри, което от своя страна помага за ускоряване на храносмилането. Хората, които ядат трева, колкото и банално да звучи, са склонни да намаляват симптомите на запек, хемороиди и дуоденален дивертикул.
Ще намалите замърсяването на околната среда. Някои хора стават вегетарианци, защото научават как месната индустрия влияе на околната среда. Според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ химическите и животинските отпадъци от фермите замърсяват повече от 173 мили реки и други водни басейни. Днес отпадъците от месната промишленост са една от основните причини за лошо качество на водата. Селскостопанските дейности, включително отглеждането на животни в лоши условия в плен, пръскането с пестициди, напояването, прилагането на химически торове и някои методи на оран и жътва за изхранване на животните във фермите, също водят до замърсяване на околната среда.
Ще можете да избегнете голяма част от токсините и химикалите. Американската агенция за опазване на околната среда е изчислила, че около 95% от пестицидите, които средният американец получава от месо, риба и млечни продукти. Рибата, по-специално, съдържа канцерогени и тежки метали (живак, арсен, олово и кадмий), които, за съжаление, не изчезват при топлинна обработка. Месото и млечните продукти също могат да съдържат стероиди и хормони, така че не забравяйте да прочетете внимателно етикетите на млечните продукти, преди да купите.
Можете да намалите глада в света. Известно е, че около 70% от зърното, произведено в САЩ, се дава на животни, които ще бъдат заклани. 7 милиарда добитък в САЩ консумират пет пъти повече зърно от цялото население на Америка. „Ако цялото зърно, което сега отива за изхранването на тези животни, отиде при хората, още около 5 милиона души биха могли да бъдат нахранени“, казва Дейвид Пиментел, професор по екология в университета Корнел.
Вие спасявате животни. Много вегетарианци се отказват от месото в името на любовта към животните. Приблизително 10 милиарда животни умират от човешки действия. Те прекарват краткия си живот в кошари и сергии, където едва могат да се обърнат. Селскостопанските животни не са законово защитени от жестокост – по-голямата част от американските закони за жестокост към животни изключват селскостопанските животни.
Ще спестите пари. Разходите за месо представляват почти 10% от всички разходи за храна. Яденето на зеленчуци, зърнени храни и плодове вместо 200 паунда говеждо, пилешко и риба (средният невегетарианец яде всяка година) ще ви спести средно $4000.*
Вашата чиния ще бъде цветна. Антиоксидантите, известни със своята борба срещу свободните радикали, придават ярък цвят на повечето зеленчуци и плодове. Те са разделени на два основни класа: каротеноиди и антоцианини. Всички жълти и оранжеви плодове и зеленчуци – моркови, портокали, сладки картофи, манго, тикви, царевица – са богати на каротеноиди. Зеленолистните зеленчуци също са богати на каротеноиди, но цветът им идва от съдържанието на хлорофил. Червени, сини и лилави плодове и зеленчуци – сливи, череши, червени чушки – съдържат антоцианини. Съставянето на „цветна диета“ е начин не само за разнообразяване на консумираната храна, но и за повишаване на имунитета и предотвратяване на редица заболявания.
Лесно е. В днешно време вегетарианска храна може да се намери почти без усилие, като се разхождате между рафтовете в супермаркета или вървите по улицата по време на обяд. Ако търсите вдъхновение за кулинарни подвизи, в интернет има много специализирани блогове и сайтове. Ако се храните навън, много кафенета и ресторанти имат здравословни и здравословни салати, сандвичи и закуски.
***
Сега, ако ви попитат защо сте станали вегетарианец, можете спокойно да отговорите: „Защо още не сте?“
Източник: