Въпреки че традиционно се приготвя с лайм (можете да направите точно това), лимоните на Mayer добавят нотка на вкус към тази класическа мексиканска супа със скариди, чесън и много пресен кориандър. Лимоните на Майер обикновено се предлагат през зимните месеци и са по-кръгли и по-меки от обикновените лимони. Сервирайте супата с голяма салата или като специална закуска.
Време за готвене: 30 минути
Дози: 4
Продукти:
- 4 чаши леко осолен пилешки бульон
- 1 среден лук, наполовина
- 2 халапени, обелени, нарязани на 4 парчета
- 8 скилидки чесън, обелени и натрошени
- 3 супени лъжици смляна лимонова кора Mayer (вижте „съветите“)
- 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
- 3 см пръчка канела
- 4 цели глави чесън
- 450 гр. сурови скариди (26-30), обелени
- 3 супени лъжици лимонов сок (вижте съветите)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка лют сос (на вкус)
- 1/2 чаша нарязан пресен кориандър
Начин на приготвяне:
1. Поставете лука, бульона, пипера, чесъна, кората, семената от кимион, пръчката канела, главите чесън в голям казан, след което сложете да заври. Покрийте, намалете котлона, продължете да готвите още 20 минути.
Прецедете бульона (останалото не ни трябва)
2. Изсипете бульона обратно в казана, оставете да заври. Добавете скариди, лимонов сок, сол и лют сос, гответе, докато скаридите стегнат, около 3 минути. Поръсете с кориандър и сервирайте.
Съвети и бележки:
Съвет №1: Изсипете бульона (стъпка 1) в контейнер и го съхранявайте във фризера за 3 месеца. Оставете бульона да заври, преди да извършите стъпка 2.
Съвет № 2: Лимоните на Майер могат да бъдат закупени от онлайн магазини в Интернет. Нищо не замества кисело-сладкия вкус на лимона Mayer, но можете да опитате да използвате 2 чаени лъжички обикновен лимонов сок + 1 чаена лъжичка портокалов сок и обикновена лимонова кора.
Хранителна стойност:
На порция: 99 калории; 1 гр. дебел; 143 mg холестерол; 0 гр. въглехидрати; 19 гр. катерица; 0 гр. фибри; 1488 mg натрий; 354 mg калий.
Витамин С (15% DV)