10 най-добри рецепти за чийзкейк

Сирниците се срещат в беларуската, молдовската и украинската кухня. Традиционно това са палачинки с извара, пържени в масло. Има много рецепти за чийзкейкове за всеки вкус, калориен брой и предпочитания. Десетте най-добри ще намерите в селекцията на „Здравословна храна близо до мен”.

1. Класически чийзкейкове

За любителите на доказани „майчини“ чийзкейкове е подходяща класическа рецепта.

Калорична стойност: 238 kcal 

Време за готвене: 30 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Омесете изварата с вилица, като се отървете от бучките. За чийзкейкове е по-добре да изберете леко влажна извара, така че ястието да не излезе сухо и жилаво.

Стъпка 2. Смесване на съставките

В купа добавете яйцето, захарта към изварата. След това постепенно добавете брашното и омесете тестото. Тя трябва да се окаже умерено влажна, еластична, да поддържа формата си и да не се придържа към ръцете ви. Добавете още брашно, ако е необходимо.

Стъпка 3. Оформяме чийзкейкове

Загребваме от изварата със супена лъжица и с мокри ръце разточваме топката. След това разстиламе бучката върху дланта си и леко я смачкваме върху втората. Трябва да стане пухкава торта. 

Стъпка 4. Изпържете чийзкейкове

Добавете малко растително масло към горещ тиган. Оваляйте получените сладки в брашно и изпържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

2. Бананови чийзкейкове без захар

Бананът в този случай действа като естествен подсладител и намалява калоричното съдържание на готовия продукт.

Калорична стойност: 166 kcal 

Време за готвене: 30 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Омесваме изварата на бучки. Намачкайте банана с вилица до пюре.

Стъпка 2. Смесване на съставките

В отделна купа смесете извара, банан, яйце. Постепенно добавете брашното, като разбърквате. Трябва да имате гъсто, леко лепкаво тесто.

Стъпка 3. Оформяме чийзкейкове

С мокри ръце оформяме същите топки, като не забравяме леко да сплескаме горната и долната част. Всяка получена питка се панира в брашно.

Стъпка 4. Приготвяме се да започнем

Загряваме тигана, поръсваме го с растително масло и запържваме чийзкейковете от всяка страна, докато се появи златиста коричка. Можете да покриете с капак за няколко минути - така се пекат по-добре вътре. След това капакът трябва да се отстрани, за да залепне кората.

3. Чийзкейк с моркови

Сърдечен, здравословен, с необичаен вкус и деликатна текстура. 

Калорична стойност: 250 kcal 

Време за готвене: 35 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Смелете изварата със захарта и ванилията. Моите моркови, обелете и разтрийте на ситно ренде. 

Стъпка 2. Смесване на съставките

Смесете изварено-захарната смес с яйцето, морковите и брашното. Замесваме тестото. Оставяме да вари 20 минути. След като оформим сиренки, овалваме ги в брашно.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Загряваме тигана. Налива се олио за пържене. Разпределяме чийзкейковете в тиган, пържим от двете страни до златисто кафяво.

4. Чийзкейкове с грис и горски плодове

Грисът действа като еквивалентен заместител на брашното. Такива чийзкейкове излизат не по-малко вкусни и поддържат формата си добре, а любимите ви плодове придават пикантен вкус. 

Калорична стойност: 213 kcal 

Време за готвене: 30 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Измерваме предварително и поставяме необходимите съставки в отделни контейнери. От това процесът на готвене ще бъде по-лесен, по-бърз и по-удобен. Ако в изварата има бучки, омесете ги, докато се получи хомогенна маса.

Стъпка 2. Смесване на съставките

В купа се смесват изварата, яйцата и захарта. Смиламе с вилица. Добавете ванилин, грис, сода, сол и плодове. Разбъркайте внимателно. Оформяме сиренки със заоблена форма и ги панираме в брашно.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Печем чийзкейкове в предварително загрят тиган с добавка на малко количество олио. Може да полеете с мед преди сервиране.

5. Печени чийзкейкове

Чийзкейковете, изпечени във фурната, ще бъдат по-малко калорични и ще придобият съвсем различен, доста интересен вкус.

Калорична стойност: 102 kcal 

Време за готвене: 30 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Моите плодове, останалите продукти измерваме правилното количество и разпределяме в отделни купи за удобство. Разтриваме кората на ситно ренде.

Стъпка 2. Смесване на съставките

Добавете сухите съставки към изварата и разбъркайте. След това изсипете заквасена сметана в масата на изварата, добавете лимонова кора, яйца. Смесваме всичко. Тестото не трябва да е твърдо, консистенцията наподобява гъста заквасена сметана.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Изсипете тестото във форми за кексчета на 2/3 от горната част на формата. Поръсете с горски плодове или сушени плодове. Поставете във фурната и печете до златисто кафяво, около 15-20 минути. Готовите сирники-тарталети могат да се поръсят с пудра захар или да се полеят със сладко или мед.

6. Чийзкейкове с рикота

Рикотата придава изискан вкус и се счита за здравословен продукт. Такива чийзкейкове ще се харесат на всички любители на вкусна и здравословна храна. 

Калорична стойност: 186 kcal 

Време за готвене: 30 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Избираме качествена извара, тогава сладкишите със сирене ще се окажат ефирни с приятен вкус. Отделете белтъка от жълтъка. Имаме нужда от жълтъка.

Стъпка 2. Смесване на съставките

Комбинираме извара с мед, жълтък, ванилия и рикота. Разбъркайте, за да няма бучки. Въвеждаме брашното постепенно. Тестото трябва да е плътно и хомогенно.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Потапяме ръце в брашно и оформяме топчета от извара, като леко притискаме отгоре и отдолу. Използваме брашно за паниране на чийзкейкове. Запържете от двете страни в тиган с незалепващо покритие. Повърхността на тавата може да се поръси с олио.

7. Чийзкейкове с рикота с банан и сушени плодове на фурна

Комбинацията от рикота и банан придава на чийзкейковете естествена сладост без необходимост от добавяне на захар. Благодарение на това можете да намалите броя на консумираните калории, без да губите вкус. 

Калорична стойност: 174 kcal 

Време за готвене: 40 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Избираме суха рикота, така че да прилича повече на извара. Измийте сушените плодове под течаща вода и нарежете на ситно. Бананът също се нарязва на ситно.

Стъпка 2. Смесване на съставките

Смесете сиренето с яйцето, бакпулвера и брашното. Пасирайте с потапящ се пасатор. Към получената маса добавете резени банан и ситно нарязани сушени плодове.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Покриваме тавата за печене с пергамент. От тестото оформяме чийзкейкове, като не забравяме да поръсим всяка с брашно. Разпределете върху тава и печете на 180 градуса за 20 минути. След това ги обърнете и печете още 10 минути.

8. Чийзкейкове с тиква и моркови

Техният ярко оранжев цвят и сладникав приятен вкус ще ви помогнат да забравите за блуса и ще донесе значителни ползи на тялото. 

Калорична стойност: 110 kcal 

Време за готвене: 50-60 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Смиламе изварата. Тиквата и морковите се настъргват на едро ренде в различни купи. Морковите се задушават за 10 минути, като се добавят 2 с. л. вода. След това добавете тиквата и оставете да къкри още 10 минути. Отстраняваме да изстине.

Стъпка 2. Смесване на съставките

Комбинираме извара, яйца, сол, грис, сметана, задушени зеленчуци. Смесваме всичко.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Оформяме кръгли чийзкейкове и ги слагаме в тава за печене. За да не изгорят, можете първо да поставите пергамент върху лист за печене. Загряваме фурната на 190 градуса. Поставете тавата за печене със заготовките във фурната и печете 20 минути. След това обърнете и запечете от другата страна за още 10 минути.

9. Чийзкейкове със сладък пипер и кориандър

Ако не искате сладкиши за закуска, тогава чийзкейк със зеленчуци ще бъде добра алтернатива. 

Калорична стойност: 213 kcal 

Време за готвене: 40 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Смелете изварата, нарежете на ситно пипера, натрийте наденицата на едро ренде. Зелените нарежете на ситно.

Стъпка 2. Смесване на съставките

Смесваме извара със зеленчуци, билки и яйце. Разбъркайте, добавете брашно, сол и замесете тесто.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Поставете хартия за печене или незалепваща постелка върху лист за печене. Оформяме топчета и овалваме в царевична панировка. Разстиламе получените чийзкейкове върху тава за печене и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до образуване на коричка за 15-20 минути.

10. Шоколадови чийзкейкове

Всеки любител на сладкото несъмнено ще оцени тази версия на любимите ви сладкиши. 

Калорична стойност: 185 kcal 

Време за готвене: 30 минути

Подготовка

Стъпка 1. Подготвяме продуктите

Отърваваме се от бучките извара, разпределяме останалите продукти в отделни чинии за удобство.

Стъпка 2. Смесване на съставките

Към изварата добавете гриса, брашното, какаото, ванилията и тръстиковата захар, едно яйце. Смесваме всичко и извайваме кръгли продукти с приблизително еднакъв размер.

Стъпка 3. Приготвяме се да започнем

Всяка топка се потапя в брашно и се поставя върху предварително загрят тиган. Не забравяйте да напръскате тигана с масло, за да не залепват продуктите по повърхността. Пържете от двете страни. Всяка страна на детайла трябва да се запече, едва след това те могат да бъдат извадени от огъня.

Популярни въпроси и отговори

Отговаря на често задавани въпроси от читатели Екатерина Кравченко, основател на домашната сладкарница Merci Cake.