Джеймс Тревър „Джейми“ Оливър е известен английски готвач, популяризатор на здравословното хранене, ресторантьор и телевизионен водещ. Почти всеки, занимаващ се с готвене и готвене, познава Оливър като успешен човек и професионалист в своята област. Освен активна работа, Джейми Оливър и съпругата му Джулиет са щастливи родители на 5 деца!
Джейми вдъхновява целия свят да готви здравословна храна направо в неговата кухня, докато се наслаждава на процеса. Въпреки факта, че самият Джейми не е вегетарианец, неговият репертоар от най-добрите ястия е доста на растителна основа. И така, 3 от най-вкусните безмесни ястия от звездата на кулинарното изкуство!
Карфиол и броколи в сирене
2 скилидки чесън 50 г масло 50 г брашно 600 мл мляко 500 г розички броколи 75 г настъргано сирене чедър 1 кг розички карфиол 2 филийки стар хляб 2 стръка прясна мащерка 25 г настъргани бадеми Зехтин
Загрейте фурната на 180С. Обелете и нарежете скилидките чесън и ги поставете в средно голяма тенджера с масло на среден огън. Когато маслото се разтопи, добавете брашното, разбъркайте, постепенно налейте млякото, разбъркайте отново. Добавете броколите, гответе 20 минути, докато омекнат. Разбийте в блендер, като добавите допълнително мляко. Изсипете половината от настъргания кашкавал, подправете. Разпределете розичките върху тава за печене и отгоре намажете с броколите, чесновия сос и останалото настъргано сирене. Смелете крекерите в блендер, добавете листата мащерка и нарязаните бадеми. Смесва се с олио, щипка сол и черен пипер, разпределя се равномерно върху зелето. Печете 1 час до златисто кафяво. Приятен апетит!
Гръцки зеленчуков кебап
120 г сирене халуми 1 жълта чушка 1 тиквичка 140 г чери домати 12 шепи мента 12 червени люти чушки 1 лимон зехтин Прясно смлян черен пипер
Потопете 6 дървени клечки в студена вода, за да не загорят зеленчуците. Нарежете сиренето на кубчета 2 см, добавете в голяма купа. Нарежете чушката на ситно и също добавете в купата. Нарежете тиквичките на две по дължина, след това напречно, добавете ги и чери доматите в купа. Нарежете чилито (предварително почистено от семките). Лимонът се настъргва на фина кора, листата мента се нарязват, смесват се с чилито и 2 супени лъжици зехтин. Подправете с щипка черен пипер, разбъркайте добре. Загрейте грил фурната на 200С. Намажете тава за печене с масло, оставете настрана. Подредете зеленчуците и сиренето върху всяка клечка в правилния ред. Поставете върху лист за печене и печете на скара за 10-12 минути, докато зеленчуците омекнат и сиренето стане златисто кафяво. Сервирайте с ментова салата и тортила.
Чили с хрупкава салата
1 пушен чипотъл 12 червени люти чушки 1 глава червен лук 1 ч.л. пушен червен пипер 12 ч. л. семена кимион 1-2 скилидки чесън 1 шепа кориандър зехтин 2 чушки 400 г нахут 400 г боб 700 г пасати (доматено пюре) 250 г див ориз
4 тортили 2 зрели авокадо 3 ч.л. кисело мляко 2 лайма 1 листо ром 12 краставици 1 червена люта чушка шепа чери домати
В блендер се смесват чилито, обеленият и разполовен лук, червеният пипер, зърната кимион, добавя се кориандърът и 2 с.л. масло, разбийте. Сложете в тиган, добавете чушки, нахут, боб, сол, черен пипер и пасата, разбъркайте добре, покрийте с капак. Сложете получената маса в предварително загрята до 200 градуса фурна. Поставете по-голямата част от листата кориандър, щипка сол и черен пипер, половин авокадо, кисело мляко и сока от 2 лайма в купа на блендер и разбийте. Овкусете, подправете по желание. Нарежете римската салата, нарежете тортилата, смесете с останалата част от салатата. Нарежете краставицата, чилито, добавете върху салатата. Поставете ориза в средата на чинията с чили. Поръсете салатата с чери домати, останалия кориандър, разбъркайте добре. Сервирайте чили и салата заедно.