10 факта за телесните мазнини

Мастната тъкан или „седлото“ прилича на пчелна пита с мехурчета. Тези везикули са мастни клетки (наречени адипоцити). Те присъстват в плода на 14 седмици. Ние се раждаме с приблизително 30 милиона адипоцити. При раждането мастната тъкан представлява приблизително 13 процента. телесно тегло на новороденото, а в края на първата година вече 1 на сто. Масата на мастната тъкан се увеличава главно чрез увеличаване на размера на мастните клетки, които постепенно се запълват с триглицериди. Техният източник в диетата са растителни и животински мазнини. Триглицеридите също се произвеждат от черния дроб от захар (прости въглехидрати) и мастни киселини. – В резултат на лоша диета, получените мастни клетки растат прекомерно. По този начин „програмираме“ наднорменото тегло и затлъстяването в зряла възраст, казва проф. Анджей Милевич, ендокринолог, интернист от Медицинския университет във Вроцлав. Адипоцитите са способни да натрупват значително количество мазнини под формата на триглицериди. Така че това са нашите запаси от гориво, които тялото използва, когато се нуждае от допълнителна енергия поради упражнения или когато имаме дълга пауза между храненията.

Когато сме възрастни, имаме определен, непроменлив брой мастни клетки. Те са десетки милиони. Интересното е, че когато мастните клетки достигнат критична маса от около 0,8 микрограма, започва програмираният процес на клетъчна смърт и на нейно място се образува нова. – На всеки осем години се подменят до 50 процента мастни клетки, което ни затруднява да отслабнем. Тази мазнина е в известен смисъл „неразрушима“ – казва проф. Анджей Милевич. – Когато отслабваме, мастните клетки се източват, но е достатъчен момент на слабост и те отново ще се напълнят с триглицериди.

Мастната тъкан се натрупва: – под кожата (т. нар. подкожна мазнина), където помага за поддържане на телесната температура, – около органите в коремната кухина (т. нар. висцерална мастна тъкан), където изпълнява изолираща и амортизираща функция , предпазващи вътрешните органи от механични наранявания.

– Предполага се, че при здрави мъже мазнините могат да съставляват от 8 до 21 процента. телесно тегло, а при жените нормата варира от 23 до 34 процента. – казва Хана Столинска-Федорович, диетолог от Института по храните и храненето. Ако една жена тежи по-малко от 48 килограма или има по-малко от 22 процента мастна тъкан, тя може да развие нередовен менструален цикъл, а в екстремни случаи може дори да спре менструацията. Мастната тъкан произвежда хормони, които влияят върху секрецията на половите хормони. Когато в тялото липсват мазнини, функционирането на, наред с други, функциите на яйчниците, тестисите или хипоталамуса е нарушено. Мазнините са най-калоричната съставка в храната. Един грам осигурява цели девет килокалории. Когато тялото използва мазнини от мастните клетки, свободните мастни киселини и глицеролът се освобождават в кръвта. Те обаче са не само резерв от енергия, но и градивните елементи на клетките или кожния епител. Те са и основният компонент на клетъчните мембрани. Мастните киселини са необходими, наред с други, за производството на холестерол, витамин D и множество хормони. Те също са важни за много метаболитни и нервни процеси. Мазнините също са от съществено значение за клетъчния протеинов синтез. При патологични състояния (например при хора с абдоминално затлъстяване) мазнините могат да се натрупват в мускулите и черния дроб. Такъв е случаят и при диабет тип 2.

Има няколко вида мастна тъкан при хората: Бяла мастна тъкан (WAT), натрупва се под кожата или между органите. Неговата роля е да съхранява енергия. Той отделя много протеини и активни хормони. Мастните клетки на бялата тъкан при жените са по-големи, отколкото при мъжете и обикновено са концентрирани в бедрата и задните части. При мъжете мастната тъкан се натрупва предимно в коремната област. Brunatna- “Добра” (кафява мастна тъкан – BAT). Позволява ви да генерирате големи количества топлина и поддържа постоянна температура в тялото. Тази мазнина изгаря много бързо и осигурява много енергия. Сигналът за активиране на BAT е външна температура под 20-22 ° C. При студено време обемът на кръвта, протичаща през кафявата тъкан, може да се увеличи до 100 пъти. Имаме най-голямо количество кафява мастна тъкан веднага след раждането. Намира се между лопатките, по гръбначния стълб, около врата и около бъбреците. Количеството кафява мастна тъкан намалява с възрастта и с увеличаване на телесното тегло (затлъстелите имат по-малко). Жалко, защото се смята, че тази тъкан при възрастни може да предотврати затлъстяването и инсулиновата резистентност. Кафявата мастна тъкан е силно васкуларна и инервирана. Всъщност е кафяв на цвят поради натрупването на голям брой митохондрии в него. Кафявата мазнина при възрастни присъства в следи, главно около тила и между лопатките, но също и по дължината на гръбначния мозък, в медиастинума (близо до аортата) и около сърцето (на върха на сърцето). Бежово – счита се за междинна форма между клетките на бялата и кафявата тъкан. Розово – появява се при бременни жени и по време на кърмене. Неговата роля е да участва в производството на мляко.

Тялото съхранява енергия главно в мастните клетки (приблизително 84%) и в мускулите и черния дроб под формата на гликоген (приблизително 1%). Последните запаси се изразходват след няколко часа строго гладуване между храненията, поради което се използват главно за поддържане на оптимално ниво на кръвната захар. Ако ядем твърде много захар, нейният излишък се превръща в мастни съединения благодарение на инсулина. Мазнините, синтезирани от глюкоза в черния дроб, се прехвърлят чрез кръвта в мастните клетки, където се съхраняват. Също така, излишъкът от диетични мазнини в крайна сметка води до складирането им като триглицериди в мастната тъкан. Накратко, мазнините започват да се натрупват, когато консумираме повече калории, отколкото тялото ни може да използва. Излишъкът им се съхранява в мастната тъкан. Всеки от нас се нуждае от различно количество калории на ден. Известно е, че основният метаболизъм при здрави и правилно хранени хора е от 45 до 75 процента. общ разход на енергия. Това е количеството енергия, което тялото „изгаря“ за храносмилане, дишане, сърдечна функция, поддържане на правилната температура и т.н. Останалата част от изгарянето се изразходва за ежедневна дейност: работа, движение и т.н. Добре. 15 процента Калорийният басейн съдържа протеин, от който са изградени мускулите и другите телесни тъкани. Тялото обаче предпазва протеините и аминокиселините от изразходване за енергийни цели. Той ги използва, когато няма друг източник на енергия, например по време на екстремни гладувания. Тогава „тялото се самоизяжда“, обикновено започвайки с мускулите.

При интензивно отслабване, по-продължително гладуване или поради значителна липса на калории в диетата, което е съпроводено с големи физически усилия – тогава мазнините, складирани в мастните клетки, се освобождават в кръвта. Сигналът за освобождаването им (в процес, наречен липолиза) са ниските нива на кръвната захар.

Бялата мастна тъкан произвежда много хормони. Те включват, между другото, хормони, които влияят върху секрецията и действието на инсулина, като адипокини, апелин и висфатин. Гладът е фактор, който инхибира секрецията на апелин, а нивата на апелин се повишават, както и нивата на инсулин след хранене. Освен това произвежда лектин, който преминава през кръвно-мозъчната бариера и достига до централната нервна система. Нарича се хормон на ситостта. Секрецията на лептин е най-висока между 22 ч. и 3 ч. сутринта, което понякога се обяснява с ефекта от спирането на приема на храна по време на сън.

В мастната тъкан има цитокини, протеини, които са характерни за възпалението. Индикаторите за възпаление в него произлизат до голяма степен от клетките на съединителната тъкан и макрофагите („войници”, които трябва да го прочистят от бактерии, вируси, излишен холестерол или фрагменти от увредени клетки), които са представени в голям брой там. Смята се, че възпалителните цитокини и хормоните на мастната тъкан, модифициращи ефектите на инсулина, играят важна роля в развитието на съдови усложнения в хода на метаболитния синдром и диабет тип 2.

Научните изследвания показват, че канабиноидите се произвеждат и от мастната тъкан, което може да обясни защо хората, които са с наднормено тегло и следователно имат повече от него, често са естествено по-весели от другите. Спомнете си, че канабиноидите са естествено срещащи се съставки, включително в канабиса. В повечето случаи те довеждат човек до състояние на лека еуфория. Но малко хора знаят, че тези вещества се произвеждат и от човешкото тяло.