Съдържание
Лятото е сезонът на щастието. А щастието, както знаете, не може да се купи за никакви пари. Но можете да го запазите и да го вземете със себе си. Вземете няколко щастливи летни дни със себе си през зимата. Позволете им да ви напомнят за себе си с бурканче сладко от ягоди, хрупкава краставица или китка билки....
Откъде да започнем: 3 основни правила
1. Преди да продължите със заготовките, преценете – имате ли къде да ги съхранявате? Това зависи от рецептата. Ако няма къде да премахнете бурканите, освен в апартамента, тогава ще трябва да изберете рецепти с високо съдържание на захар и оцет. И ще трябва да забравите за „петминутките“ и леко осолените краставици - те бързо ще вкиснат в жегата. Оптималната температура за съхранение на домашни консерви е от 0 – (+) 10 С.
2. Уверете се, че имате правилната сол. Със сигурност във вашата кухня има модни „морски“, йодирани, „розови“, „вулканични“ и т.н. Всички тези „показни“ не са подходящи за осоляване, защото съдържат много примеси, които ще нарушат естествения ферментационни процеси и бурканите просто ще експлодират. Вашият най-добър съюзник в сезона на прибиране на реколтата е обикновената готварска сол.
3. Внимателно прегледайте всички кутии за пукнатини и чипове. Много е страшно, когато буркан с вряща саламура се спука право в ръцете ви.
Древните римляни са знаели как да приготвят храна за бъдещето. Например римският сенатор Марк Порций Катон Стари пише в книгата си „За земеделието“: „Ако искате да имате гроздов сок през цялата година, тогава го изсипете в амфора, намажете тапата с катран и спуснете амфората в басейна. Извадете го след 30 дни. Сокът ще престои цяла година...“
Лъжица везни
Това ще помогне да се избегнат неприятностите при претегляне на малки обеми. Няколко секунди и знаете с фармацевтична точност как изглеждат 5 г бахар или 12 г лимонена киселина.
Табла с отделение за отпадъци
Вече няма да се затъвате в почистване, изрязване на заготовки. Интелигентната дъска за рязане е оборудвана с отделение, където можете да изпратите отпадъците си с едно махване на ръка.
Зелена ножица
Килограми копър, целина и други пикантни зеленчуци за заготовки просто режете с тази ножица и нямате време да се уморите.
Отводнителен капак
Само капак с дупки. Но няма да престане да бъде актуален, докато последната домакиня на Земята консервира краставици и върти компоти. Защото, отцеждайки горещата марината от буркана, вече не рискувате да се опарите.
Банки с ключалка
Първо, те незабавно ви спестяват от необходимостта да завъртите ключа за зашиване около гореща консерва.
Второ, вече няма риск от пренатягане или незадържане на капака. Ключалката за превключване щраква на място лесно и сигурно.
Трето, тези буркани са просто незаменими за съхранение на сушени билки, гъби, зеленчукови и компотни смеси за зимата. Влагата не попада под стегнатия капак.
Сепаратор за камъни
Лесно се справя дори с кофа малки череши за сладко. В същото време, без да повредите плодовете. И което е важно: както вашата кухня, така и вие самите няма да бъдете напръскани с черешов сок от главата до петите.
сокоизстисквачка
В годината на реколтата вече няма да мислите къде да сложите ябълки. Сокоизстисквачката бързо ще ги преработи в натурален сок без никакви добавки и консерванти.
Автоматична машина за зашиване
Всъщност това е модерна реплика на същите машини, които са навивали нашите баби. Различава се от своите предшественици по това, че не се нуждае от усукване. Просто го поставете върху буркан с капак и спуснете лоста.
стерилизатор за буркани
Тази джаджа ще ви спести от необходимостта да печете буркани във фурната, да се движите над чайника или да наливате вряща вода. Достатъчно е само да ги измиете и да поставите детайлите в тях. Тогава умната машина ще направи всичко сама. И бъдете сигурни, нито едно бурканче в стерилизатора няма да се повреди.
Дехидратор за плодове и зеленчуци
По принцип това е фурна. Но можете да сте сигурни, че гъбите, зеленчуците, плодовете и билките в него няма да изгорят или изсъхнат.
Удобно е, защото можете да изсушите няколко килограма храна наведнъж. И не е задължително да е същото. Всички тави за сушене са изолирани и миризмите вътре в уреда не се смесват. Между другото, с тази джаджа можете да изсушите дори най-воднистите зеленчуци и плодове - домати, грозде, пъпеши.