Нека бъдем честни: киселини в стомаха са сравнително скромен термин, който не описва истинския пожар в хранопровода. То може да бъде причинено от недохранване или здравословни проблеми и ако това се случва често е задължително да се консултирате с лекар и да преразгледате диетата си. Въпреки това, в момента на проява на киселини, искам да намеря поне някакво лекарство, което да помогне за намаляване на дискомфорта.
Интернет е пълен с информация, че натуралният ябълков оцет е точното лекарство. Завършил студент от държавния университет в Аризона направи проучване, в което хората ядат чили и след това или не приемат лекарства, приемат антиацид, който съдържа ябълков оцет, или пият ябълков оцет, разреден с вода. Тестовите субекти, които са приемали една от двете форми на оцет, са склонни да се чувстват добре и да не изпитват симптоми на киселини. Изследователят обаче добавя, че са необходими повече изследвания, за да се твърди отговорно магическите свойства на ябълковия оцет за лечение на киселини.
Оцетът обаче е наистина работи при някои хора, които изпитват леки симптоми на киселини. Киселината в стомаха преминава през хранопровода (който свързва гърлото и стомаха) и го дразни, причинявайки усещане за парене и стягане в гърдите. Ябълковият оцет е лека киселина, която теоретично може да понижи pH на стомаха.
„Тогава стомахът не трябва да създава своя собствена киселина“, казва гастроентерологът и директор на проекта за храносмилателни заболявания Ашкан Фархади. „В известен смисъл, като приемате лека киселина, вие намалявате киселинността на стомаха.“
Основното нещо, което трябва да разберете е: не работи за всекии понякога използването на ябълков оцет може да влоши стомашните киселини, особено ако имате рефлукс или синдром на раздразнените черва.
„Ябълковият оцет може да е полезен при леки случаи, но определено не помага при умерен или тежък рефлукс“, заключава Фархади.
Ако имате постоянен сериозен проблем с киселини, най-добре е да посетите лекар. Но ако имате леки киселини след ядене на уасаби, чили, джинджифил и други пикантни храни, можете да опитате да разредите чаена лъжичка оцет в половин чаша вода и да наблюдавате състоянието си. Farhadi препоръчва да приемате тази напитка на празен стомах, тъй като понижава рН по-добре.
Важен момент е изборът на ябълков оцет. По рафтовете в супермаркетите има много синтетичен оцет, който всъщност изобщо не съдържа ябълки. Трябва да търсите натурален оцет, който струва поне 2 пъти повече от синтетичния. Продава се в стъклени бутилки (без пластмаса!) и съдържа или само ябълков оцет, или ябълки и вода. И обърнете внимание на дъното на бутилката: в естествения ябълков оцет можете да забележите утайката, която по дефиниция не може да бъде в синтетичния.
Трябва да обърнете внимание и на силата на оцета. Естественият ябълков оцет може да има сила не повече от 6%, докато синтетичният индикатор достига 9% и това е същият трапезен оцет. И на етикета не трябва да има надписи като „Оцетна киселина“ или „С вкус на ябълка“. Ябълков оцет и точка.
Естественият ябълков оцет е добър. Синтетиката е лоша.
Ако ябълковият оцет помага, страхотно! Ако чувствате, че киселините ви само се влошават, време е да посетите вашия лекар и да преразгледате диетата си.