Съдържание
Настоящият ни свят е изправен пред съвременната медицина, която в повечето случаи ни предлага химически лечения.
Тези лечения действат в много случаи, но са пълни със странични ефекти, които понякога водят до други здравословни проблеми.
Следователно е напълно нормално да търсим цялостни и естествени алтернативи на различните ни ежедневни грижи за здравето.
Сред тези алтернативи имаме мащерка. Често използван като подправка за различни рецепти, или иначе напоен под формата на чай, днес нека поговорим заes многоброен ползите от запарката от мащерка.
Какво е мащерка?
Историята на мащерката
Мащерката е ароматна кулинарна билка с малки листа и дървесни стъбла, която често се използва във френска, средиземноморска, италианска и провансалска кухня (1).
Той се съчетава добре с агнешко, птиче и домати и често се използва в супи, яхнии, бульони и сосове.
Други билки като розмарин, риган, магданоз, риган и дафинов лист могат да се комбинират с мащерка за още повече вкус.
Древните египтяни са използвали мащерка за балсамиране. В древна Гърция гърците са го използвали в баните си и са го изгаряли като тамян в храмовете си, считайки го за източник на смелост.
Разпространението на мащерката в цяла Европа става благодарение на римляните, които я използват за пречистване на стаята си; но и за придаване на ароматен вкус на сирене и ликьори.
През Средновековието в Европа тревата се поставя под възглавници, за да се улесни сънят и да се предотвратят кошмарите.
Употреба на мащерка
Въпреки че има много разновидности на мащерката, двата вида, които се използват главно в готвенето, са обикновена мащерка и мащерка с лимон. И двата имат сладък, леко остър вкус и са много ароматни. Лимоновата мащерка има лек цитрусов аромат.
Мащерката е един от основните компоненти на Herbes de Provence, смес, която включва също риган, розмарин, лятна чубрица, цветя от лавандула и други сушени билки.
Мащерката също е включена в традиционния букет гарни: сноп билки и аромати, използвани в бульони и сосове.
В изсушена форма мащерката също е компонент на основното пакетче подправки, което се използва и за добавяне на вкус и аромат към бульоните.
Хранителен състав на мащерката
Хранителните вещества
Билката от мащерка е пълна с много здравословни фитонутриенти (съединения от растителен произход), минерали и витамини, необходими за цялостното благосъстояние.
Ботанически, мащерката принадлежи към семейство Lamiaceae, от рода Thymus.
Както бе споменато по -горе, листата на мащерката предлагат значителни нива на качествени фитонутриенти; 100 грама пресни листа осигуряват следните вноски в сравнение с това, от което тялото ни се нуждае ежедневно:
- 38% диетични фибри;
- 27% витамин В-6 (пиридоксин);
- 266% витамин С;
- 158% витамин А;
- 218% желязо;
- 40% калций;
- 40% магнезий;
- 75% манган;
- 0% холестерол.
Активните съставки на мащерката
Мащерката съдържа много активни съставки, за които е известно, че имат свойства за предотвратяване на заболявания (2).
Билката мащерка съдържа тимол, много важно етерично масло. Тимолът има антисептични и противогъбични свойства. Други летливи масла в мащерката включват карвакрол, борнеол и гераниол.
Мащерката съдържа много флавоноидни фенолни антиоксиданти като зеаксантин, лутеин, апигенин, нарингенин, лутеолин и тимонин.
Пресната билка от мащерка има едно от най -високите нива на антиоксиданти сред ароматните билки, с капацитет за радикално усвояване на кислород 27— µmol TE / 426 g.
Мащерката е пълна с минерали и витамини, необходими за оптимално здраве.
Листата му са един от най -богатите източници на калий, желязо, калций, манган, магнезий и селен.
Калият е важен компонент на клетъчните и телесните течности, който помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане.
Манганът се използва от организма като антиоксидантен ензимен кофактор. Желязото е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки.
Билката е и богат източник на няколко витамини като витамини от комплекс В, витамин А, витамин К, витамин Е, витамин С и фолиева киселина.
Мащерката осигурява 0,35 mg витамин В-6 или пиридоксин; осигурявайки около 27% от препоръчителната дневна доза.
Пиридоксинът поддържа оптималните нива на полезния невротрансмитер в мозъка, а също така играе и антистресова роля.
За да прочетете: Ползите от инфузията на джинджифил
12 -те ползи от чая от мащерка за човешкото тяло
Срещу кашлица и бронхит
Мащерката съдържа етерично масло, богато на тимол. Тимолът има естествени отхрачващи свойства, които са ефективни при потискане на кашлицата, облекчаване на задръстванията в гърдите и предотвратяване на настинки.
В допълнение към отхрачващите свойства, тимоловото етерично масло има спазмолитични и бронхиални свойства.
Ето защо мащерката е много полезна за лечение на лек и хроничен бронхит, възпалено гърло, магарешка кашлица, астма, ларингит и възпаление на дихателните пътища.
Антибактериален билков чай
Инфузията на тимол действа и като мощен антисептик, антибактериален и мощен антиоксидант.
Може да се използва в вода за уста за лечение на възпаление на устата и инфекции на гърлото.
Антибактериалното свойство на мащерката го прави отлично средство за лечение на различни гъбични, бактериални и гъбични инфекции.
Мехлеми, съдържащи тимол, също се прилагат върху кожата за облекчаване на ухапвания от насекоми и други рани по косата.
За баланса на храносмилателния тракт
Чаят от мащерка помага при стомашно -чревни проблеми като разстроен стомах, хроничен гастрит, липса на апетит, лошо храносмилане, стомашни спазми, синдром на раздразнените черва и колики.
Тази чудесна билка е много ефективна за отпускане на мускулите на стомаха. Също така, той помага за разтваряне и отстраняване на слуз от чревния тракт.
За здравето на сърдечно -съдовата система
Спазмолитичното свойство на мащерката е полезно при лечение на сърдечни заболявания. По -специално, маслото от мащерка прави чудеса за облекчаване на артериите и вените, напрегнати от стрес; като по този начин намалява кръвното налягане и насърчава доброто здраве на сърцето.
Мащерката също съдържа терпеноиди, розмаринова и урсолова киселина, известни със своите свойства за предотвратяване на рак.
Редовната консумация на мащерка също увеличава количеството на докозахексаенова киселина в мембраните на мозъчните клетки, бъбреците и сърдечните клетки (3).
Тонизиращ агент
Мащерката действа като тонизиращо средство, което помага за стимулиране на нервната система и облекчаване на нервни разстройства, като депресия, кошмари, нервно изтощение, стрес, безсъние и меланхолия.
За защита на кожата ви
Когато се прилага външно, мащерката помага за заздравяване на рани и натъртвания.
Кожните паразити като краста, кърлежи и въшки се елиминират успешно с натурални лекарства от мащерка.
Екстрактите от мащерка се прилагат и външно за лечение на много кожни инфекции и инфекции на ноктите.
Мащерката може да се използва за повечето части на тялото. Тази билка помага и за лечение на конюнктивит, когато се постави върху очите.
В допълнение, настойките от мащерка са ефективни средства за лечение на тумори, тонзилит, халитоза, дълбоки рани и други кожни заболявания.
Билков чай от мащерка: Ежедневен лечител
Мащерката също помага за облекчаване на много други заболявания от малка или средна важност, като лека възпалено гърло, хрема, ишиас.
Той също така помага за облекчаване на главоболие, ревматична болка, нервна стимулация, макулна дегенерация
За менструални спазми, диария, ПМС, симптоми на менопауза, епилепсия и гърчове, помислете за мащерка.
Мащерка в различните й форми
Мащерката има много приложения в ежедневието извън билковите чайове. Той се продава под формата на стъбла, изсушени листа от мащерка, изцедена течност, майчина тинктура или дори под формата на торбичка за билкови чайове.
Имате и етерично масло от мащерка, което се използва за масажи. Това масло е много полезно срещу възпаления като остеоартрит.
Използва се и при болки и спортни травми. Етеричното масло от мащерка се прилага и върху тялото за отблъскване на комари и други насекоми.
При дихателни проблеми етеричното масло от мащерка се използва във водна пара за лечение на пациента.
Ако имате проблеми с дишането при настинки и други подобни, вземете парна баня с етерично масло от мащерка. Това ще ви помогне да дишате по -добре и да спите добре.
Някои хора използват запарка от мащерка, за да намалят възбудата на хората с лудост (леки смущения).
Готвене с мащерка
Цели клонки прясна мащерка могат да се използват за печене на месо, птици или зеленчуци. Но поради здравите и дървесни стъбла, нишките трябва да се отстранят преди сервиране.
Малките листа се отстраняват лесно от стъблата и често се използват за подправяне на пържене или печене на месо.
Листата също могат да бъдат леко натрошени преди употреба, освобождавайки летливите и ароматни масла в мащерката (4).
Съхранение на мащерка
Прясната мащерка трябва да се съхранява в хладилник, където ще се съхранява около седмица. Може да се замрази и върху лист за печене и след това да се съхранява в торби с цип във фризера за шест месеца.
В суха форма мащерката ще се съхранява около шест месеца в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Мащерката запазва голяма част от аромата си, когато се изсуши.
Когато замествате сухата с прясна, използвайте една трета сушена мащерка срещу прясна мащерка.
Така че, ако една рецепта изисква 1 супена лъжица пресни листа от мащерка, ще използвате 1 чаена лъжичка сушена мащерка.
Рецепти
Запарка от мащерка
Вие ще трябва:
- 10-12 стръка мащерка
- 1 ½ литра минерална вода
- 2 супени лъжици мед
Подготовка
Сварете минералната си вода за 10-15 минути. Спуснете тенджерата от огъня веднага щом се появят първите мехурчета.
Измийте стъблата на мащерката в прибор.
В (стъклен) буркан поставете стръкчетата мащерка. Изсипете вряла вода и добавете мед. Разбъркайте добре и затворете буркана плътно.
Оставете тази инфузия да седи на място, където слънчевите лъчи проникват, или в градината, на балкона или на прозореца, така че слънчевите лъчи да проникнат в буркана и да активират запарката от мащерка.
Запазете инфузията в плътно затворен буркан за 10-14 дни.
Отворете буркана си в края на този период. По принцип вашата инфузия трябва да мирише на мащерка. Можете да пиете инфузията си в продължение на няколко дни.
В края на инфузията можете да премахнете клоните на мащерката. Предпочитам да ги запазя сам. За няколко души направете по -голямо количество чай от мащерка.
Хранителна стойност
Тази запарка от мащерка е много лесна за приготвяне. Той е ефективен срещу настинки, бронхити и настинки.
Билков чай от мащерка с куркума
Вие ще трябва:
- 3 супени лъжици сушени листа от мащерка
- 3 супени лъжици сушен или пресен зелен чай
- 1 пръст джинджифил
- 4 чаши минерална вода
- 4 чаени лъжички куркума. Корите от куркума биха били идеални
- 2 чаени лъжички мед или друга съставка, за да подсладите инфузията
Подготовка
Поставете минералната си вода в огнеупорен контейнер. Сварете водата и я свалете от огъня
Добавете лъжиците си мащерка, канела и зелен чай. Оставете под капак за 15 минути.
Прецедете и добавете меда към него.
Тази напитка може да се съхранява една седмица в хладилник.
Хранителна стойност
- Куркумата във вашия чай от мащерка има антибактериални и антимикробни свойства.
Тази подправка е известна със своите превантивни действия върху имунната система.
Куркумата и куркуминът също предпазват от развитието на ракови клетки. Той се бори срещу болестта на Алцхаймер и други дегенеративни заболявания.
Комбинирайте куркумата си с джинджифил, черен пипер (с пиперин), за да улесните усвояването й в тялото ви.
- Джинджифилът е доста популярна подправка. Известен е и се консумира във всички краища на планетата.
Използването му не е само кулинарно, вашият джинджифил има много медицински свойства. Противовъзпалително, антибактериално, антимикробно, джинджифилът е важна подправка през зимата. Той също така помага за улесняване на храносмилането.
Много важен при лечението на леки заболявания, джинджифилът добавя към лечебната сила на вашата инфузия от мащерка.
- Зеленият чай е мощен антиоксидант. Той помага за изгарянето на мазнини, особено на коремните мазнини.
Вашият зелен чай е противовъзпалително, детоксикатор. Повишава инсулиновата чувствителност в организма, което намалява риска от диабет тип 2.
Зеленият чай се бори с холестерола в кръвта, поддържа имунната система и подобрява жизнеността и спортните постижения.
Зеленият чай инхибира доставката на кислород към туморите, което насърчава унищожаването на тумори и рак.
Комбинацията от зелен чай с инфузия на мащерка има мощна сила за защита на имунната система като цяло.
Тази настойка от мащерка е силно препоръчителна за хора с високо кръвно налягане, диабет тип 2.
Билков чай с лимонова мащерка
Вие ще трябва:
- 2 пакетчета
- 1 цял лимон
- 6 стръка мащерка
- 3 чаши минерална вода
- Скъпа според нуждите
Подготовка
Сварете чашите си с минерална вода.
Изключете котлона и добавете чаените торбички към него. След това добавете клоните на мащерката и покрийте. Оставете да се влива за около 20 минути. Добавете лимоновия си сок и меда.
Пийте чая с лимонена мащерка горещ.
Друга алтернатива на този чай е да го пиете охладен. Във втория случай оставете вашата инфузия да се охлади. След това го поставете в хладилника или добавете кубчета лед, за да го изпиете веднага.
Хранителна стойност
Тази топла напитка ще ви помогне през зимните вечери срещу настинки, настинки и особено меланхолията, която понякога ни завладява през зимата.
Лимонът е антиоксидант, много ефективен срещу леки заболявания. Също така се препоръчва при профилактика на ракови заболявания и тумори, тъй като хранителните му вещества инхибират активността на туморите и раковите клетки в организма.
Ако лимонът ви причинява грижи за безсъние, пропуснете тази рецепта и предпочитайте горните. От друга страна, спя добре след като съм взел лимонов разтвор или билков чай.
Предпазни мерки за употреба
Понякога четем в мрежата билков чай от етерично масло от мащерка. Което е опасно, тъй като етеричното масло от мащерка може да бъде отровно, ако се консумира през устата.
- Избягвайте да консумирате листа от мащерка директно, тъй като могат да се появят мигрена, сърцебиене, гадене и замаяност.
- Мащерката понижава кръвното налягане. Което е добре, ако имате високо кръвно налягане и не приемате лекарства.
Въпреки това, ако сте по лекарско предписание, потърсете съвет от Вашия лекар преди продължителна консумация на мащерка.
- Мащерката също понижава нивата на кръвната захар. Преди да го консумирате редовно, говорете с Вашия лекар, ако вече имате диабет или ниска кръвна захар.
Избягвайте да консумирате инфузия на мащерка, ако приемате лекарства за кръвна захар.
Това е за да се избегне всяка намеса, която би могла да има между свойствата на мащерката и тези на вашите лекарства.
- Ако имате затруднения при съсирването на кръвта или приемате лекарства за съсирване, избягвайте продължителната консумация на мащерка.
Мащерката всъщност разрежда кръвта и следователно може да повлияе на антикоагулантните или коагулантните лекарства.
- Ако приемате лекарства за черния дроб, говорете с Вашия лекар, преди да приемате мащерка за дълго време.
- Мащерката може да повлияе на бременността или плодовитостта ви, избягвайте да я консумирате по време на бременност, за да ограничите риска от аборт.
- Ако имате алергия към мента или розмарин, избягвайте мащерката (5).
Заключение
Какво ще кажете за добър чай от мащерка за зимни вечери? Напълнете хранителните вещества с настойки от мащерка, комбинирани с други зеленчуци и плодове. Чрез своите антибактериални и антимикробни свойства се предпазвайте от настинки.
Опитайте нашите рецепти и споделете тази статия с любимите си хора.