Но авокадото е много придирчив плод, месото му във въздуха бързо се окислява и потъмнява. И ако ви трябват само няколко резена авокадо за салата, вие сте обречени да съзерцавате тъжната съдба на останалата половина от плода. Въпреки че най-добрият начин да се насладите на зряло авокадо е да го изядете веднага, все пак има няколко тайни как да запазите нарязаното авокадо свежо. Не изхвърляйте костта Може би знаете, че когато режете авокадо, първо трябва да използвате половината от плода без костилки. Половината с кост може да се съхранява в хладилник за един ден. Освен това, ако ви е останало гуакамоле или ако сте нарязали, но не сте използвали авокадо, поставете го заедно с костилката в херметически затворен съд и охладете. Херметически затворените контейнери са по-добри от найлоновите торбички и домакинското фолио, тъй като, както подсказва името, те не позволяват на въздуха да преминава. Този метод обаче работи само за краткосрочно съхранение на авокадо. Ямката ще запази плътта под нея безупречно зелена, тъй като тази област няма да бъде изложена на въздух, но все пак ще трябва да изстържете кафявото покритие от останалата част от плода. Резен лимон Практиката показва, че лимонената киселина помага да се запази цвета на авокадото. Ако искате да запазите нарязаното авокадо свежо само за няколко часа, да кажем, че ще го хапнете за обяд в офиса, поставете половинките на плода на кръст (само не ги белете), сложете няколко лимона клинове между тях, стиснете плътно и увийте вашия „сандвич“ във филм. Лук Тази неочаквана комбинация е най-добрият начин да запазите авокадото свежо с дни. Ако са ви останали парчета авокадо и няма да ги използвате скоро, поставете ги в херметически затворен съд заедно с голямо парче лук и охладете. Въпреки че не е напълно ясно защо тази странна двойка работи толкова добре заедно, се смята, че серните съединения, отделяни от лука, са причината. Не се притеснявайте за вкуса на авокадото – той няма да се промени. Можете също да използвате този съвет за съхранение на гуакамоле.
Източник: Превод: Лакшми