Съдържание
Антиоксидантна информация на всяка стъпка от пътя. Те са позиционирани като защитници на човешкото тяло от вредните радикали.
Антиоксидантите са вещества, които контролират концентрацията на свободните радикали, странични продукти на окислението. Радикалите могат да увредят клетъчните компоненти, включително ДНК, и да доведат до развитие на различни заболявания.
Прието е да се наричат антиоксиданти витамини Е, А, С, D, микроелементи – селен, В-каротин, както и флавоноиди, както и няколко други вещества. Всички те се произвеждат от тялото и се намират в растителните храни (с редки изключения).
Смята се, че антиоксидантите забавят стареенето и предпазват от рак. Какви митове циркулират около истината за тези вещества и какво трябва да знаете за антиоксидантите?
Всички антиоксиданти са добри
Антиоксидантите действат по различни начини. Всеки отделен антиоксидант е отговорен за собствената си зона на свободни радикали. Антиоксидантите не са взаимозаменяеми, някои са най-ефективни, когато са сдвоени, други сами.
Най-добрият вариант е да коригирате диетата си така, че в нея да присъстват всички възможни антиоксиданти. В същото време синтетичните антиоксиданти не винаги се усвояват от организма.
Според немски проучвания понякога приемането на антиоксидантни лекарства пречи на инсулиновата чувствителност на организма. Други проучвания са забелязали, че мъжете, които приемат добавки с бета-каротин, развиват рак. Жените също са имали повишена вероятност от рак на кожата, ако са предозирали хранителни добавки, съдържащи витамини С, Е, бета-каротин и цинк.
Антиоксидантите се намират само в зеленчуците и плодовете.
Всички билкови продукти – плодове и зеленчуци, горски плодове, бобови растения, зърнени храни, ядки и семена, всички видове чай, билки, червено вино и черен шоколад, както и водорасли – са източник на антиоксиданти. Растенията произвеждат тези съединения за контрол на вредители и UV лъчи. Рафинираните и смлените зърнени храни са най-малко ценните антиоксиданти.
Антиоксидантите се намират в малки количества и в животинските продукти – месо, риба и морски дарове, мляко и яйца.
Антиоксидантите подмладяват
Ефектът против стареене на антиоксидантите не е научно доказан. Смята се, че те предотвратяват само преждевременно стареене. Но те не са в състояние да подмладят тялото. Козметиката с антиоксиданти също е безполезна: тя работи само отвътре.
Свободните радикали са враг на тялото
Свободните радикали не са безусловно зло, към което трябва да се стремим да унищожим. Радикалите изпълняват редица важни физиологични функции: те участват в синтеза на биологични регулатори, помагат за свиване на стените на кръвоносните съдове и стимулират клетъчната смърт.