Знаете ли, че мозъкът е най -високият мастен орган? Но за разлика от тези, съдържащи се в мастната тъкан, тези мазнини не служат като резерв: те влизат в състава на биологичните мембрани на невроните. Тази мастна обвивка не само защитава невроните, но и насърчава създаването на нови връзки между клетките. Дължим тази структура по-специално на известните омега-3 мастни киселини, по-често наричани „добри мазнини“ и чиято сьомга е един от най-добрите източници. Ето защо често свързваме рибите със здрав мозък! Проучванията показват, че дефицитът на тези мастни киселини предизвиква леки неврофизиологични дисфункции и може да повлияе на качеството на съня, ученето, когнитивните постижения и възприемането на удоволствието.^1-2 .

В допълнение към много високото си съдържание на омега-3, сьомгата съдържа и голямо количество минерали, включително селен. Чрез комбиниране с други ензими, той би могъл да предотврати образуването на свободни радикали, отговорни за когнитивното стареене.

Източници: Източници: Роли на ненаситените мастни киселини (особено омега-3 мастни киселини) в мозъка на различни възрасти и по време на стареене, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Ползи за здравето от докозахексаенова киселина (ADH). Pharmacol .