Съдържание
Около месото се носят много слухове и митове. Вегетарианците наистина вярват, че този продукт започва да гние тялото ни и да влошава здравето. Наистина ли е така? А какви са фактите за месото, които трябва да знаем?
Месото е източник на холестерол.
Противниците на месото твърдят, че употребата му води до повишаване на лошия холестерол в кръвта.
Холестеролът изпълнява важна функция в нашето тяло. Той запълва клетъчната мембрана и стимулира производството на хормони. Черен дроб – рекорд в процеса, но когато холестеролът навлезе в тялото ни с храната, този орган започва да произвежда хормони в по-малки количества, като по този начин осигурява желания баланс в организма.
Разбира се, с месото идва много холестерол; общата картина обаче не е особено засегната.
Месото гние в червата
Гледната точка, че месото не се усвоява от тялото, а гние в червата, е погрешна. Влиянието на киселина и ензими разцепва стомаха; той разгражда протеините до аминокиселини и мазнините до мастни киселини в червата. След това през чревната стена всичко завършва в кръвния поток. И само останалите фибри прекарват известно време в червата, както и всякакви други остатъци от храна.
Месото провокира инфаркт и диабет тип 2.
Тези заболявания водят до твърдения за опасностите от месото. Въпреки това учените, които са провели проучвания в тази област, са стигнали до заключението, че няма връзка между яденето на месо и сърдечните заболявания или диабета. Въпреки това, продуктите от преработено месо с много консерванти наистина увеличават риска от други заболявания.
Червеното месо води до рак.
Това твърдение ужасява всички фенове на пържолата – червеното месо причинява рак на дебелото черво. Но учените не бързат с подобни категорични заключения. Всяко месо, както и продуктът, който е приготвен неправилно, може да предизвика заболяването. Преварената храна съдържа много канцерогени, вредни за хората.
Човешкото тяло не е създадено да приема месо.
Противниците на месото твърдят, че хората са тревопасни животни. Според изследвания, структурата на храносмилателната ни система е готова да приеме храна от животински произход. Например, нашият стомах има солна киселина, която разгражда протеините. А дължината на нашите черва позволява да се предположи, че човекът е някъде между тревопасно и хищно животно.