Погрешни схващания заобикалят вегетарианската диета и нейните последователи от много години. Нека да разгледаме тези митове и реалността.
Мит: Вегетарианците не получават достатъчно протеини.
Факт: диетолозите смятаха така, но това беше отдавна. Сега е известно, че вегетарианците получават достатъчно протеини. Те обаче не го получават в излишни количества, както при типичната съвременна диета. Ако ядете много плодове, зеленчуци, зърнени и бобови растения, получаването на протеин не е проблем.
Мит: Вегетарианците не получават достатъчно калций.
Факт: Този мит се отнася особено за веганите, които са намалили млечните продукти. Някак си хората са започнали да вярват, че единственият добър източник на калций е млякото и сиренето. Наистина млякото съдържа много калций, но освен него, калций се съдържа и в зеленчуците, особено в зеленолистните. Истината е, че вегетарианците са по-малко склонни да страдат от остеопороза (дефицит на калций, водещ до чупливи кости), тъй като тялото е по-способно да абсорбира калция, който консумират.
Мит: Вегетарианските диети не са балансирани, те рискуват здравето си в името на принципите.
Факт: Първо, вегетарианската диета не е небалансирана. Съдържа в добро съотношение всички сложни въглехидрати, протеини и мазнини – трите основни вида хранителни вещества, които са в основата на всяка диета. Освен това вегетарианските храни (растения) са най-добрите източници на повечето микронутриенти. Можете да погледнете на това по следния начин: средният месоядец яде едно зеленчуково ядене на ден и никакви плодове. Ако човек, който яде месо, яде зеленчуци, най-вероятно това са пържени картофи. „Липсата на баланс“ зависи от гледната точка.
Мит: Вегетарианската диета е добра за възрастни, но децата се нуждаят от месо, за да се развиват нормално.
Факт: Това твърдение предполага, че растителният протеин не е толкова добър, колкото месния протеин. Истината е, че протеинът си е протеин. Състои се от аминокиселини. Децата се нуждаят от 10 основни аминокиселини, за да растат и да се развиват нормално. Тези аминокиселини могат да бъдат получени от растенията по същия начин, както от месото.
Мит: Човек има структурата на месояден.
Факт: Докато хората могат да усвояват месо, човешката анатомия има ясно предпочитание към растителна диета. Нашата храносмилателна система е подобна на тази на тревопасните и изобщо не прилича на тази на месоядните. Аргументът, че хората са месоядни, защото имат зъби, пренебрегва факта, че другите тревопасни също имат зъби, но САМО тревопасните имат кътници. И накрая, ако хората бяха създадени да бъдат месоядни, те нямаше да страдат от сърдечни заболявания, рак, диабет и остеопороза, причинени от консумацията на месо.